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요리하는타조

경양식 돈까스

어린 시절 가족끼리 먹었던 그 때 그 돈까스, 추억을 되살리며 만들어보았어요.
두툼한 일본식돈까스도 좋지만 왠지 모르게 옛날 생각나는 경양식 돈까스에요.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요.
양배추는 가늘게 채썰어 찬 물에 담궈주세요.
등심을 적당한 크기로 잘라주세요.
고기망치로 두드려 넓게 펴주세요.
소금, 후추로 밑간을 해주세요.
옷을 입혀봅시다.
튀김가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
간장 1 식초 0.5 설탕 2 케챱 1 물 3 비율로 소스를 준비해주세요.
팬에 버터를 녹이고 밀가루를 섞어 루를 만들어주세요. (비율은 1:1이에요.)
만들어둔 루에 소스를 넣고 끓여주세요.
약 180도의 온도에서 튀겨주세요.
그릇에 양배추와 돈까스, 밥을 올려주면 완성!
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팁-주의사항
1. 소스는 시판용을 사용하는게 편하답니다.
2. 가정에는 우스터 소스가 흔하지 않기 때문에 다른 소스 레시피를 준비했어요! (출처: 백종원의 집밥선생)
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등록일 : 2016-06-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 33

이옹가 2022-01-30 17:26:51

소스는 여기에 완전 정착했어요. 4인분이라고 되어있지만 레시피대로 하면 1.5인분 소스양만 나와요~ 레시피 소스+버터 1큰술+밀가루 반큰술 하면 적당하구 2배 소스+버터 2큰술+밀가루 한스푼 하면 적당합니다. 농도는 물로 조절했어요~ 루가 많을수록 고소하고 부드럽고 루가 적으면 시판 돈까스 소스 맛 나요 ㅎㅎ 

Unread 2020-08-12 23:32:22

남편과 아이들 저녁으로 해줬어요. 소스가 부드럽고 맛있다고 하네요^^ 다음번엔 더 멋지게 만들어봐야겠어요ㅋㅋ 레시피 감사합니다^^ 

김리배 together♡♡♡ 2019-10-10 09:35:16

너무잘먹었습니다. 소스가 최고네요^^ 소스에다 양파 당근 양송이 넣었는데 더 풍미 업그레이드! 감사합니다.♡ 

댓글 26
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