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영양사밍글

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

안녕하세요 여러분~!
오늘은 부드러운 우유식빵 레시피를 가져왔어요~!!
바로 시작해보겠습니다.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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식재료를 준비해요.
버터는 미리 실온에 꺼내두어 말랑말랑한 상태입니다.
우유를 전자렌지에 30초간 데워 미지근하게 해요.

전자레인지

미지그한 우유에 드라이이스트와 설탕을 투하한 후 잘 섞어요.
10분을 기다려요.
10분 후 볼에 강력분, 우유, 소금을 투하해요.
반죽을 해요.
버터를 으깨서 마저 반죽해요.
완성된 반죽은 뚜껑 및 비닐을 덮어 발효를 진행해요.

따뜻한 곳에서 1시간동안 발효를 진행했어요.

발효가 된 반죽의 모습입니다.
반죽을 베이킹 매트로 옮긴 후 스크래퍼로 4등분해요.
밀대를 이용해 반죽을 길쭉하게 밀어요.
사진과 같이 반죽을 접어요.
반죽을 돌돌 만 후 이음새를 꼬집어요.
꼬집은 부분을 아래로 가게하여 틀에 넣어요.
반죽을 발효하는 동안 오븐을 예열해요.
오븐은 200℃에서 20분간 예열했어요.

오븐

오븐 온도가 180℃가 되어야 합니다.

발효가 완료된 후 윗 면에 우유를 칠해요.
우유를 칠한 모습입니다.
오븐에 넣고 180℃에서 23분간 식빵을 구워요.
완성된 식빵 위에 시럽을 발라요.
(생략 가능합니다.)

시럽은 물에 설탕을 녹였어요.

식빵을 틀에서 분리해요.

등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

포토 리뷰 7
요리 후기 9

김혜진 님 2021-02-17 15:55:56

진짜 잘 됐어요! 첫 우유식빵 저런 모양이지만 성공적이네요~ 레시피 감사해요~^^ 

쉐프의 한마디2021-02-17 22:28:28

어머~!! 혜진님 사진 리뷰까지 넘넘 감사합니당 ㅎㅎ 또 놀러오세용 :)

게비98 2021-03-04 15:28:22

레시피대로 한것같은데 크게 부풀지가 않네요 하지만 식빵처럼 나오긴했어요 첨해봤는데 좋아요 다시 제도전 했는데 성공했어요 발효문제 감사해요  

쉐프의 한마디2021-03-09 20:57:11

이스트가 활성화가 덜 되었거나 발효를 충분히 하지 않았을 경우 그럴 수 있습니다 :) 사진 리뷰 남겨주셔서 너무너무 감사합니다~!!

Julieahn 2023-12-15 22:06:56

반죽기도 없고 식빵은 엄두도 못내다가 다른데보다 간단해서 시도해보았습니다.색깔이 안나서 40분 구웠어요. 겉이 좀 딱딱하지만 겉바속촉이에요.ㅎ 담번엔 더 이쁘게 할수 있을거 같아요. 

댓글 1
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