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집밥새댁

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

마트에서 수산물 코너를 둘러보다가 국산 아귀 생물 1마리를 구입했어요~ 아귀는 살,아가미,내장 등을 모두 먹을 수 있고 주로 찜이나 매운탕으로 요리해요
4인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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먼저 냄비에 물2C를 부은 후 무,다시마를 조금 넣고 끓여준다
무,다시마 육수를 그릇에 담아놓았다
아귀를 깨끗이 씻어준다
깨끗이 씻은 아귀를 살짝 삶아준다
아귀를 삶으면서 나오는 거품을 걷어낸다
콩나물1봉지(300g)을 깨끗이 씻어준다
미나리 줄기도 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 잘라준다
대파1대를 어슷썰기한다
양파1/2,청양고추2개를 썰어준다
미더덕(오만둥이)200g을 깨끗이 씻어준다
아귀찜 소스
간장6T,고춧가루7T,다진마늘1T,맛술2T,후춧가루를 섞어준다
찹쌀가루3T,물3T를 넣고 찹쌀풀을 만들어준다
찹쌀가루 대신 감자전분이나 녹말가루를 사용해도 무방하다
삶은 아귀에 준비해둔 무,다시마 육수2C를 부어준다
준비해둔 야채,소스를 넣고 익혀준다
야채에서 물이 나오면 미더덕,찹쌀풀,소금1T을 넣고 끓여준다
살짝 뒤집어주면서 익혀주면 아귀찜 완성입니다~
아귀찜에 통깨도 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요~^^
매콤하면서 부드러운 아귀찜~ 정말 맛있네요
미더덕을 씹으면 바다의 내음을 느낄 수 있고 아삭한 콩나물,미나리와의 조화도 끝내줘요!!
맛있는 아귀찜 드셔보세용~*.*

등록일 : 2020-11-04 수정일 : 2020-11-04

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집밥새댁

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포토 리뷰 3
요리 후기 9

앤짱 2021-04-30 19:10:13

항상 배달해먹던 아구찜~겁먹었는데 처음 해보곤 칭찬받았네요~저녁에 아주 맛있게 먹었어요~~^^ 

쉐프의 한마디2021-05-04 23:58:27

후기 남겨주셔서 감사합니다~^^ 요리하시고 칭찬받으셨다니 기분좋습니다!!

2021-04-13 18:50:30

넘 맛나게 해서 먹었어요! 처음 시도해본 건데 성공했어요! 감사합니다  

쉐프의 한마디2021-04-16 12:52:38

해물도 다양하게 넣어서 잘만드셨네요~^^ 후기 감사합니다~

나야나7777 2021-02-26 19:07:15

오감사합니다ㅜ초짜가성공했어요ㅜ흑 눈물이 악  

쉐프의 한마디2021-03-02 12:52:53

후기 감사합니다~ 성공하셨다니 제가 다 기쁘네요^^

댓글 4
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