Name: 매콤매콤 아구찜
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아구 1마리; 콩나물 200g; 대파 1/2개; 미나리 30g; 당근 1/4개; 청고추 1개; 홍고추 1/2개; 국간장 1T; 고춧가루 5T; 된장 1T; 고추장 1T; 맛술 1T; 매실액 1T; 다진마늘 1/2T; 생강즙 1t; 소금 1t; 후춧가루 1t; 들깨가루 1/1컵; 녹말가루 1T

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좋아좋아3

매콤매콤 아구찜

날 덥다고 자꾸 찬 음식만 찾게되는 요즘인데요
오늘은 매콤하게 먹고 땀 흘리고나면 더위도 저만큼 물러나는 매콤 아구찜 만들어 봅니다
술 한 잔을 부르는 안주로도 굿이지요 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

콩나물은 머리꼬리 떼고 끓는물에 소금넣고 데쳐서
건져 놓아요

아구는 손질해서
청주, 소금, 후춧가루로 살짝 밑간해 놓습니다

손질된 아구를 넣고 양념장도 넣어 줍니다
양념장 : 국간장, 고춧가루, 된장, 고추장, 맛술, 매실액, 다진마늘, 생강즙넣고 만들어 숙성해서 사용 합니다

육수 또는 생수부어 뚜껑덮고 끓여 줍니다
저는 다시마육수 사용 했어요

바글바글 끓으면 데친 콩나물넣고
잠시 끓여요

대파, 미나리, 당근, 청고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어 잠시 끓여요

들깨가루 듬뿍넣고 잘 섞은 후
물녹말로 농도조절해 마무리 합니다
마지막에 참기름 한 방울 둘러요

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등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2016-07-13

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도