Name: 닭다리 간장조림 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리 1봉지(15개); 청양고추 3개; 조림 진간장 5스푼(밥숟가락); 생수 10스푼; 다진마늘 3스푼; 올리고당(설탕) 3스푼; 미림 2스푼; 청양고추 3개; 후추가루 약간

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백합엄마

닭다리 간장조림 만드는법

안녕하세요? 주로 닭도리탕 또는 닭찜을 해서 먹었는데
오늘은 주말 별미 닭다리 간장조림으로 선택 했어요
닭도리탕하면 다리가 두개밖에 없어서 늘 부족하곤 했지요
대형마트에서 냉동닭다리 1봉지 구입
닭다리로만 요리한 닭다리 간장조림을 시작 하겠 습니다
이웃님들 천천히 따라해 보시고 맛있게 드세요
*우리 아이들은 간장 치킨 같다고 하네요*

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리 구매 1봉지(15개)

청양고추 구매 3개

[양념]

조림 진간장 구매 5스푼(밥숟가락)

생수 구매 10스푼

다진마늘 구매 3스푼

올리고당(설탕) 구매 3스푼

미림 구매 2스푼

청양고추 구매 3개

후추가루 구매 약간

노하우

조리순서Steps

냉동닭 이기 때문에 더 깨끗이
씻어주시고요 도톰한살은 양념이
잘 베이고 속까지 익을수있도록
양쪽으로 칼집을 넣어 주세요
우유에 담그지 않아도 흐르는물로
여러번 씻으고 끓는물에 데쳐도
잡내는 제거 됩니다

깨끗이씻은 닭다리를 양쪽으로
칼집을 하셨으면 남비로 옮겨주시고
물은 닭다리가 잠길정도 넣어 주세요

강불로 한번 끓여 주세요
냉동닭 이다보니 거품이 많이
나오네요 끓기 시작하면 5분정도
삶아 주세요

흐르는 물로 깨끗이 씻어서
키친타올로 물기를 제거해주시고요

달구어진 팬에 올리브유 넣고
나란히 얹어 주세요

노릇노릇 하게 중불로 양쪽을
뒤집어 가며 익혀 주세요

닭다리 삶는동안 양념장을 위에있는
순서대로 만들었습니다

노릇노릇 익은 닭다리위에 양념장을
2/3만 넣고 중약불에서 조려줍니다
* 불이 세면 양념이 쉽게 타기 때문에
반듯이 중약불에서 조려 주세요*

적당히 색이 갈색으로 변해지면
남은 양념장을 짜지않도록 맛을
보면서 넣으시고

팬에 구워서 조려주면 속은 촉촉
하면서 부드럽고 겉은 쫄깃쫄깃하며
치킨맛이 나며 색깔도 어찌나 예쁜지
중약불에서 조리고 또 조리고 했더니
어느새 닭다리가 갈색옷을 입고
짜잔 변신 했습니다
손님초대 또는 가족을 위해 시간투자
해보세요 인기가 아주 좋답니다 ㅋㅋ

맛있게 조려진 닭다리간장조림 완성
속까지 양념이 배여 짜지도 않고 적당히 짭짤하면서 매콤달콤 맥주
안주로 좋을듯~
밥과함께 먹어도 Good~~

: 닭찜과 닭도리탕보다는 시간이 많이 걸리지만
맛은 두세배 !!
이웃님들 도전 한번 해보세용

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등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2018-11-25

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도