Name: 새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물미역 1묶음; 대파 1/2개; 당근 1/4개; 양파 1/2개(작은크기는 한 개); 고추장 2큰술; 식초 4큰술; 다진마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 4~5방울; 통깨 적당량

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딸기망고chsiiii

새콤달콤 미역초무침, 물미역무침(밑반찬으로 최고~)

이맘때쯤 나오는 물미역을 가지고 만든 미역초무침이에요. 새콤달콤해서 입맛도 돌고 밑반찬으로도 좋아요. 건미역이나 불린미역과는 다른 물미역무침이랍니다.^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역 구매 1묶음

대파 구매 1/2개

당근 구매 1/4개

양파 구매 1/2개(작은크기는 한 개)

고추장 구매 2큰술

식초 구매 4큰술

다진마늘 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

참기름 구매 4~5방울

통깨 구매 적당량

노하우

조리순서Steps

재료준비

저는 시장에서 구매했는데요. 손질하거나 데치기 편하게 묶여있어요.
_ 양파, 당근 얇게 채썰기
_파 송송 썰어 준비

_ 끓는 물에 미역 데치기
Tip. 끓는 물에 넣으면 바로 파랗게 색이 변해요. 1분이 넘지 않게 데쳐내주세요.

묶인 곳을 잡고 데치면 흐트러지지 않고 편하게 손질할 수 있어요.

_ 찬물에 바로 헹궈주기
Tip. 볼에 받아 놓은 찬물에 흔들어가면서 여러 번 헹궈주면 돼요. 물에서 흔들고 꺼내서 위에서 아래로 손으로 한번 훑어주는 식으로요.

_ 물기를 꼭 짠 뒤 일정한 길이(5cm 정도)로 썰기
Tip. 묶여 있으니 썰기도 편해요. 두꺼운 줄기 부분은 질기니 넣지 않아요. 꼭 짜서 계량해보니 310g 나오네요 ^^

_ 썰어 놓은 재료 외 나머지 양념재료 넣어 섞기
Tip. 이때 간을 보고 입맛에 맞게 식초, 설탕을 추가해주세요.

_ 썰어놓은 재료 넣어 조물조물 무치기

데친 미역도 넣어서요.

_ 참기름으로 마무리하기

미역초무침, 물미역무침 완성~!!

: 1. 양념을 섞고 간을 봤을 때간이 좀 세다 싶어야 미역넣어 무쳤을 때 싱거워지지 않아요. 신맛이 너무 강하다 싶으면 설탕을 추가해주세요.

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등록일 : 2018-01-13 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도