Name: 얼큰, 시원한 서더리 매운탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 회뜨고 남은 머리와 뼈 광어1마리; 무 1토막(1/5개); 호박 1/4개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 깻잎 7장; 두부 1/2모; 된장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 고추가루 2스푼; 국간장 1스푼; 소금 1/2스푼.; 생수 5컵; 다시마 2~3장

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서윤♥서정맘

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

회를 뜨고 남은 생선 머리와 뼈로 얼큰하고 시원한 서더리 매운탕을 끓여보아요~^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

생수 5컵에 납짝하게 썬 무와 다시마를 넣고 물이 끓어 오르면, 된장 한스푼을 넣어 기본 육수를 만듭니다.

광어 머리와 뼈는 흐르는물에 깨끗이 씻어줍니다.

무를 넣어 끓여둔 된장육수(다시마는 건져 냅니다)에 광어뼈를 넣어줍니다.

마늘 한스푼을 넣어줍니다.

고추가루 2스푼은 넣어줍니다

국간장2스푼을 넣습니다.

썰어놓은 호박과 양파를 넣고

청양고추도 넣습니다.

소금으로 간을 맞추고 센불에서 끓입니다.
(된장,간장이 들어갔으니, 기호에 맞게 소금을 넣어주세요)

두부도 올려주고

썰어놓은 깻잎과 대파, 홍고추도 올려 한소끔 끓여준후 완성합.니다.

: 맛이 살짝 부족하면 다시다(조미료)를 조금 넣어주세요.

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등록일 : 2017-09-03 수정일 : 2017-09-04

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레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도