Name: 어묵김칫국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 신김치 1컵; 어묵 1장; 대파 약간; 국물멸치 1줌; 소금 약간

23,164

여우줌마

어묵김칫국

남편이 제일 좋아해서 신혼때부터 많이 끓여댔던 메뉴에요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

먼저 멸치를 기름 없는 팬에 살짝 볶아서 육수를 내요. 매번 볶기 불편하면 한번에 볶아서 냉동실에 보관하면 그때그때 활용하기 좋아요.

김치는 잘게 썰어서 국물 한 국자와 함께 준비해요.

육수가 끓으면 멸치를 건져내고 김치를 넣어줘요. 10분 정도는 끓여야 김치가 부드러워져요.

그동안 콩나물을 다듬으면 되요. 시중에 판매하는 콩나물은 그냥 물에 한번 정도 씻은 후 넣으면 되는데 시어머님이 쥐눈이콩으로 기른 콩나물을 한줌 주셨는데 까만 콩껍질과 뿌리가 장난이 아니네요. 잔뿌리가 얼마나 길게 자랐는지 한참 다듬었다는.....

많아 보여도 한줌 밖에 안되네요.

펄펄 끓는 김치에 콩나물과 대파를 넣고 한소큼만 끓이면 되요.

콩나물은 오래 끓이면 힘이 없이 가늘어지는데 울 시엄니의 콩나물을 기운도 셉니다. 다음날 아침까지 아삭함이 살아있다는.....ㅎㅎㅎ

마지막으로 썰어놓은 어묵을 넣어 한소큼 끓이면 끝이에요.

이거 한 그릇이면 반찬 없어도 밥 한그릇 말아서 뚝딱이에요. 덥다고 너무 찬 것만 드시지 말고 뜨끈하게 속을 달래 주세요.

: 어묵 대신 부두를 넣어도 괜찮아요

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등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-08-17

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도