Name: 여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 한줌 200g; 당근 1/2개; 시금치 1/3단; 대파 1/3대; 계란 3개; 가는 소금 약간; 사각어묵 3장; 참기름 1큰술; 식용유 약간; 고추가루 4큰술; 설탕 2큰술; 깨소금 2큰술; 간장 4큰술; 식초 3큰술; 올리고당 4큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 3큰술; 참치액 1큰술; 간장 1큰술

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lee쉐프

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

당면은 개인적으로 좋아 하는 식재료중 하나입니다.
요즘 같은 무더운 여름 더위에는 잡채보다 비빔당면이죠.
오늘은 부산에서 유행한다는 비빔당면을 만들어 봤습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면 한줌 구매 200g

당근 구매 1/2개

시금치 구매 1/3단

대파 구매 1/3대

계란 구매 3개

가는 소금 구매 약간

사각어묵 구매 3장

참기름 구매 1큰술

식용유 구매 약간

[양념]

고추가루 구매 4큰술

설탕 구매 2큰술

깨소금 구매 2큰술

간장 구매 4큰술

식초 구매 3큰술

올리고당 구매 4큰술

다진마늘 구매 1큰술

참기름 구매 3큰술

[당면삶은 양념]

참치액 구매 1큰술

간장 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

당면은 물에 담가서 불려주세요(30분이상)

당근은 채썰어주세요

팬에 식용유를 두루고 당근과 가는 소금 한꼬집을 넣고 볶아주세요(1~2분 정도)

냄비에 물을 넣고 끓으면 소금 약간 넣고 물에 씻은 시금치를 넣고 젓가락으로 저으면서 뒤집어 주고 바로 건져 찬물에 헹군후 물기를 제거해 주세요

위의 분량의 양념장을 넣고 대파는 송송 썰어 넣어주세요.

계란은 가는소금 한꼬집을 넣고,저어서 풀어준후
팬에 식용유를 약간 두루고 지단을 만들어주세요

냄비에 물을 넣고 끓으면 어묵을 넣고 데쳐주세요 (1~2분 정도)

지단과 어묵은 채썰어주세요

어묵 데친물에 간장과 참치액을 넣고 끓으면

당면을 넣고 삶아주세요 (6~10분 정도)체반에 받쳐 물기를 빼주세요.참기름을 1큰술 넣어 버무려주세요

완성 그릇에 당면을 담고 당근,지단,시금치,어묵을 담아주세요

그위에 양념장을 담아주세요

: 당면을 물에 불리는 시간과 제품마다 삶은 시간이 다를수 있으므로 당면 포장에 삶은 시간을 참고해주세요

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등록일 : 2018-07-31 수정일 : 2018-08-02

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 4

요리 후기 12

쫌찐 2019-07-27 14:59:59

정말 맛있게 잘먹었습니다~ 양념장 예술이었습니다ㅜㅜ 남편이 또 해달래요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-07-28 18:30:19

양념장이 예술이라고 말씀 할 정도로 맛나게 요리를 넘~ 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드셨다니 저도 기분이 좋으네요 ㅎ~.귀한 시간 내셔서 저에게도 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 남편분과 행복한 식탁이 되세요.

영이마눌&쭈니으니맘 2022-03-17 12:37:28

대박중의 대박이요^^ 요 양념장 비빔당면은 물론이겠지만 비빔밥에도 넘 잘어울리고 앞으로 저희집의 최애 양념장입니다~~

쉐프의 한마디2022-03-19 06:11:02

와우~~대박 중에 대박^^표현이 제맘을 설레게 합니다.ㅎ 우리 아이들도 맛있게 먹은 요리입니다. 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 아직은 아침 저녁으로 쌀쌀하네요.환절기 감기 조심하세요

woon2124 2020-03-11 20:15:17

식구들이 너무 맛있다고 또 해달라고 하네 고명없이 당면만 삶고 양념장만 넣어 먹었데 맛있다고 또 해달라고 해요 동생은 남은양념 싸가지고 집에 간다네요 맛있게 잘 먹었어요

쉐프의 한마디2020-03-12 12:13:38

고명 없이도 맛있게 요리해 드셨다니 정말 요리를 맛깔나게 잘 하셨나봅니다.가족분들이 맛있게 드셨다니 저도 무지 흐뭇합니다.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛있는 요리 많이 하셔서 가족분들 모두 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요. 요즘 유행하는 바이러스 조심하세요.

lovely ssuk 2021-02-14 12:10:58

lee쉐프님과 똑같은 접시로~오마쥬 ㅋ 양념장이 매콤달콤새콤 너무 맛나네요~ 덕분에 한 끼 해결했어요

쉐프의 한마디2021-02-14 18:45:06

ㅎㅎㅎ 어찌 이런 일이 대박입니다.그리고 무지 반갑습니다.올려 주신 인증샷보니 엄청 맛나게 보이네요.요리 솜씨도 너무 좋으신가보네요.맛나게 드셨다니 흐뭇합니다 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 행복한 식탁이 되세요

다둥마마 2021-02-20 08:04:23

양념이 딱 제 취향~^^ 당면을 넘 좋아해서 자주 해먹을거같아요 ㅎㅎ 고명은 취향에 맞게 선택하거나 변경해서 먹어도 괜찮네요. 맛있게 해먹었어요~^^♡

쉐프의 한마디2021-02-25 09:56:03

입맛에 잘 맞게 요리를 정말 잘 하셨나봅니다.잡채가 느끼해서 담배한 맛을 원하거나 갑자기 오시는 손님상에 저도 가끔 요리하는 레시피입니다. 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요. 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

lily N 2019-10-03 11:34:02

와 진짜맛있게먹었어요~~~!! 소스가 예술이네요 ♡♡ 제손에서 이러맛이 나오다니 ㅋㅋㅋ 이쉐프님덕분입니다♡♡

쉐프의 한마디2019-10-03 20:54:04

와우~인증샷 맛있게 보입니다. 요리를 넘 잘 하셨네요. 레시피가 좋아도 요리 하시는 분에 따라 맛이 다 좋지는 않다고 하잖아요.ㅎ 제 레시피 맛있게 해주셔서 정말 감사합니다. 저도 기쁘네요.ㅎ 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 또 감사합니다.맛있는 요리로 행복한 식탁이 되세요.

더끌린 2020-07-05 05:41:19

아이랑 저랑 둘이서 맛나게 잘 먹었어요~ 안그래도 입맛이 없어 식욕이 없었는데 별미를 먹으니 없던입맛이 살아나네요~ 아이는 고춧가루만 빼고 매실액만 추가 해줬더니 입짧은 아이인데도 엄지척 해주고 쌍따봉 받았네요~ 어찌나 행복했던 지난 저녁 이였네요~ 몸에좋고 맛도좋은 건강한 레시피 정말 감사드려요~ ^^

쉐프의 한마디2020-07-05 20:45:45

예쁜 아이에게 엄마 요리 최고라고 쌍따봉 받으셔서 정말 행복하셨겠어요.잃었던 입맛도 찾으셨다니 정말 다행이네요.아이도 맛나게 먹었다고 하니 저도 막 행복해집니다.요리를 정말 맛나게 잘 하셨나봅니다.앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 아이랑 함께 항상 행복하고 즐거운 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 저도 너무 너무 행복했습니다. 감사합니다.더운 여름 건강에 유의하세요.