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이경희 (Audrey)

밥도둑 부추김치! (경상도식)

옛날 어머니께서 해주시던 부추김치가 생각나서
처음으로 만들어보았습니다.
매콤하면서 코를 톡 쏘는 맛이 일품입니다
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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부추를 깨끗이 다듬어
살짝살짝 흐르는 물에
세번정도 씻어내다.
소쿠리에 담에 1시간정도 물을 뺀다.
물기를 뺀 부추를 7cm간격으로 자른다
잘라둔 부추 켜켜에 고추가루와 멸액젓을 뿌려준다.
양파와 당근을 채썰고 땡초는 어슷썰고
갈아둔 생강, 다진마늘.
후추를 같이 넣고 아래 위를 뒤집어가며 버무린다.
(많이 치대면 풋내가 나므로 애기다루듯 살짝살짝 뒤집어줄것!)
20분쯤 냅뒀다가
다시한번 뒤집어 주고
3번정도 반복을 하면 숨이 많이 죽어 부피가 줄어든다.
김치통에 담아 냉장고에 2일 숙성시킨 뒤 꺼내보면...
밥도둑이 따로없어요.
팁-주의사항
밥맛없은데 반찬도 없을때 간단하게 만들어 드셔보세요.
다른 반찬 필요없이 밥한그릇 뚝딱입니다.
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등록일 : 2018-03-26 수정일 : 2021-03-04

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요리 후기 61

망고라떼 2021-10-01 21:07:15

풀없는 레시피 찾다가 만들어봣는데 엄청 맛있어요. 남의편이 엄마가 한것 같다고 안익어도 맛있다네요~ 후추는 생소해서 아주 조금 넣었는데 담번엔 레시피대로 꼭 만들어봐야겠어요~!!! 

킹즈 2020-07-10 12:18:30

생강과 당근이 없어서 그냥 레시피 그대로 했음에도 맛나게 잘되었어요~ 처음한건데 남편도 맛있다고 하네요 

소리나무 2019-04-01 18:25:47

맛있어요. 고춧가루 더 넣고 통깨까지 추가했는데 맛나네요. 하루 숙성시키고 냉장고 직행했어요 

댓글 18
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