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달콤스윗맘

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

냉장고에 있으면
왠지 든든한,

만들기도 간단해서
한번 만들어
3주 정도 맛나게 즐길 수 있어요.

백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
약불에 달궈진 팬에
올리브유 1컵
다진양파 3컵
다진파 1컵
넣어주고 중약불에서 볶습니다.

1컵 = 종이컵 1컵 = 200ml

어느정도 양파와 파가 볶아져
향이 올라오면
간 쇠고기 1컵을 넣고
간 고기들이 뭉치지 않도록 볶습니다.
(돼지고기로 대체 가능)
간 소고기를 넣고
함께
간마늘 1/3컵도 넣어줍니다.

중불

재료들을 볶으면 수분이 많이 나오는데
중불로 올리고 볶으면서
수분을 날려줍니다.

수분이 거의 날라가고
기름이 남은 정도에서
설탕 1/2컵을 넣고
볶습니다.
마지막으로
고추장을 넣고
진간장 2큰술을 넣고
잘 섞어주며
볶습니다.

간장을 넣을 때
팬 가장자리를 타고 내리게 넣어
간장 눌린 향을 냅니다.

약불로 줄인 후에
10분 이상
계속 볶아주며 수분을 확실하게 날려주어야
볶음 고추장이 상하지 않고
맛도 더 깊은 맛이 납니다.

약불

10분이상 볶아진 고추장입니다.
수분이 거의 날라가고
약간 뻑뻑한 느낌이.
그릇에 담고 식힌 후
냉장보관해서 먹습니다.
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
너무나 맛있는
볶음 고추장
비빔밥에도
쌈싸먹을 때도
완전
맛있는것 같아요.

등록일 : 2017-09-04 수정일 : 2017-09-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 4
요리 후기 13

지1우0맘 2018-06-12 10:59:22

맛있어요..저는 소고기 대신 돼지고기로 했는데 밥에 쓱쓱 비벼먹으니 맛있어요.. 8살 딸아이가 채소비빔밥을 좋아해서 고기 좀 먹이려고 만들었는데 너무 맛있어요.. 전에 소고기로 만들었는데 대박 실패했는데.. 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-06-24 20:09:38

돼지고기도 맛날것 같아요.다음번엔 저도 돼지고기로 해볼께요^^ 맛진 후기 사진 감사합니다!

cure**** 2018-02-23 01:08:48

완전 맛있내요 원래 식성이 좋은편인데 소고기고추장 만들어서 먹으니 폭풍흡입하고 말았네요 진짜 감사드려요 넘넘 맛있었어요 ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2018-03-18 01:11:24

ㅎㅎㅎ저두저두요~~~~ 같은 식성에 반갑습니다^^

요알못임다 2019-07-12 15:15:34

중학교때 친구도시락반찬이었는데 이맛이 엄청 비슷해요 그때 그렇게 맛있어서 엄청뺏어먹었는데 넘맛있게 먹었어요 

쉐프의 한마디2021-11-26 17:36:29

맛진 추억의 소환!!! 반가운걸요^^ 맛진 후기 감사합니다~

댓글 20
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