Name: 쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찢은 황태 2줌; 김치 1/4포기; 다시마 2쪽(손바닥크기); 양파 1개; 대파 1/2개; 멸치액젓 1큰술반; 국간장 3큰술; 설탕 1/4큰술; 소금 1/2큰술; 후추 1/3큰술; 물 2~2.5리터

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hancy002

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

빠르게 쉽게 끓여도 시원함에
아재감탄이 절로 나오는 깊고 시원~한
황태김칫국입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찢은 황태 구매 2줌

김치 구매 1/4포기

다시마 구매 2쪽(손바닥크기)

양파 구매 1개

대파 구매 1/2개

멸치액젓 구매 1큰술반

국간장 구매 3큰술

설탕 구매 1/4큰술

소금 구매 1/2큰술

후추 구매 1/3큰술

물 구매 2~2.5리터

노하우

조리순서Steps

황태는 먹기좋은 크기로
자르거나 찢어주고,
김치도 먹기좋은 크기로
썰어 준비해요.
양파가 많이 들어가면
더욱 시원~하기 때문에
1개를 모두 넣고,
파도 썰어 놓습니다.

물을 붓고 다시마를 넣어
다시마 육수를 빼
사용할거에요.
끓기 시작하면
2분후에 다시마는
걷어냅니다.

센불

다시마를 우린
시원~한 끓는 육수에
황태를 넣고 잠시
끓이다가,

센불

김치를 넣어
계속 끓여 주세요.

센불

멸치액젓 1큰술반,
국간장 3큰술,
그리고 설탕 1/4큰술
넣어 주세요.
황태김칫국에는
설탕을 조금 넣어주면
텁텁한 맛이
사라지고 감칠맛을
올립니다.

센불

그렇게 10여분을
끓이다가
양파 넣어주세요.

센불

뚜껑 덮고
5분여를 더 끓여
맛이 우러나게 합니다.

중불

총 20분내외로
끓이고 소금으로
간하고 파를 넣어
마무리 합니다.
완성! 이에요.

시원하게
한 그릇 하세요
: )

: 황태 대신 북어도 좋습니다. 육수용 멸치가 있으면 액젓대신 다시마 우릴때 함께 우려내면 됩니다.

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등록일 : 2019-01-27 수정일 : 2019-01-31

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도