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베르무어

크림파스타(까르보나라)

까르보나라는 우유와 생크림이 들어가지 않은 파스타 요리이다. 다만 우리나라에서는 까르보나라와 크림파스타를 동일한 이름으로 알고 있는 사람이 많기에 적어놓았다.
우유와 생크림을 이용한 크림파스타.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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물2L를 끓이고 재료를 손질해준다.
물이 끓으면 소금1스푼, 올리브오일 1스푼을 넣고 파스타면을 넣고 7분간 끓인다.
면이 삶아질 사이 우유200ml와 생크림200ml에 계란노른자 2개를 넣고 섞어 소스를 만들어놓는다.
올리브오일을 2바퀴 두르고 센불에 베이컨 - 마늘을 넣고 볶는다.
마늘이 살짝 노릇해지면 양파와 버섯을 넣고 베이컨이 익거나 양파가 투명해질 때 까지 볶는다.
양파가 투명해지면 만들어놓은 소스를 넣고 슬라이스 치즈 2장을 넣고 섞는다.
치즈가 녹으면 삶아두었던 면을 넣고 볶는다.
소스는 꾸덕한 느낌을 원한다면 조금 오래 볶는다.
접시에 면 - 소스 - 건더기순으로 얹은 후 위에 후추와 파슬리가루를 뿌려 마무리한다.
팁-주의사항
생크림이 없다면 우유를 더 넣어 맛을 낼 순 있지만 온전한 맛이 나지 않는다. 그럴 시 밀가루를 이용해 루를 만들어 사용하는것이 좋다.
느끼함이 부담스럽다면 청양고추 1~2개를 넣어 매콤한 맛을 내도좋다.
간이 센 것을 원한다면 소스를 넣고 소금을 약간 넣어주어도 좋다.
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등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-08

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포토 리뷰 3
요리 후기 8

채재정가인 2018-02-12 22:42:14

잘 만들어 먹었 습니다. 감사 합니다. 처음 하는요리라 양 조절이 잘 않돼네요. 간단해서 너무 좋와요.  

쉐프의 한마디2018-02-13 09:39:59

후기 감사합니다! 파스타를 할 때는 제일 어려운점이 양조절인 듯 해요ㅠㅠ 그럴땐 여러번 요리 해보면서 자신에게 맞는 방식을 찾는것도 좋은 듯 합니다!

얌 ㅠ 2019-06-25 12:40:28

첫 도전이었는데 완전 성공했어요. 양을 두배로 해서 여럿이서 먹었는데 다들 맛있다고 면 다 먹고 나서 빵까지 구워서 소스에 찍어먹었네요.  

김재효니 2020-09-06 15:11:55

맛나게 잘해먹었습니다!가족들이 다 좋아하더군요 ㅎ 두번째 해먹을때는 생크림이 없어서 그냥 소스를 사서 했더니 맛은 비슷했어요 

댓글 6
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