Name: 달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마(중) 2개; 우유 200ml; 양파 1/3개; 슬라이스 치즈 2장; 소금 약간; 버터 약간; 물 적당량; 자투리 식빵 적당량; 버터 약간

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말랑이뽀

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

요즘 고구마 제철이다 보니 여러가지 고구마 요리를 자주 해 먹는데요 그중에서 고구마 스프는 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 더욱 잘 어울리고 든든한 한 끼 식사 대용으로 딱이며 영양만점의 간식으로도 제격이랍니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[크루통]

노하우 영상

조리순서Steps

고구마는 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 잘게 잘라 준 뒤 끓는 물에 10분간 삶아주세요.

고구마 2개, 물

냄비

센불

고구마를 삶는 동안 달군 후라이팬에 버터를 조금 넣은 뒤

버터 조금

후라이팬

중불

채 썬 양파를 넣고 갈색빛이 날 때까지 타지 않게 잘 볶아주세요.

채썬 양파

후라이팬, 조리개

중불

삶은 고구마는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 한 김 식혀주고

삶은 고구마, 볶은 양파

믹서

볶은 양파도 한 김 식혀준 후에 믹서기에 넣고 갈아주세요.

삶은 고구마, 볶은 양파

믹서

이때 고구마와 양파가 잘 안 갈아지면
준비해 놓은 우유를 같이 넣고 갈아주세요.
저는 3 큰 술 넣었어요.

우유 조금

믹서

잘 갈아진 고구마와 양파는 냄비에 담아서

갈린 고구마와 양파

냄비

남은 우유를 다 붓어 준 뒤 고르게 섞어 준 후 약불에서 끓여주세요.

우유

약불

끓기 시작하면 슬라이스 치즈 두장을 넣고 치즈가 녹을 때까지 고르게 저어주면서 바글바글 끓여주세요. 간을 보고 부족하다 싶으면 소금간 해주세요.

슬라이스 치즈 2장, 소금약간

약불

그릇에 고구마 스프를 담고 자투리 식빵으로 만든 크루통을 얹어주면 고구마 스프 완성이에요.

식빵 크루통은 달군 후라이팬에 버터를 두른 뒤
약불 상태에서 식빵을 노릇노릇하게 볶아주면 됩니다.

: 고구마 스프를 끓이는 동안 눌러 붙지 않게 계속 저어 주세요.

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등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도