Name: 촉촉 부들~ 식빵 만들기:)
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 300g; 우유 230g; 버터 15g; 소금 5g; 인스턴트 드라이 이스트 4g; 설탕 15g

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오늘도♡달콤한♡하루

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

잼 또는 크림치즈를 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 부드러운 식빵, 하나 둘 잼과 크림치즈를 곁들여 먹다보면 어느새 식빵은 어디론가 사라지고 없답니다~:)

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분 구매 300g

우유 구매 230g

버터 구매 15g

소금 구매 5g

인스턴트 드라이 이스트 구매 4g

설탕 구매 15g

조리도구

내열유리볼구매
실리콘주걱구매
나무도마구매
원목밀대구매
식빵틀구매
오븐구매

노하우

조리순서Steps

강력분을 체에 한번 걸러 볼에 넣어 주세요 (밀가루를체에한번 거르면더부드러워져요)

강력분에 3개의 구멍을 만들어 주세요

3개의 구멍에 소금과 이스트,그리고 설탕을 각각 다른 구멍에 넣어 주세요

구멍을 하나씩 섞어주세요 (소금과 이스트는 서로 붙지 않아야 해요!)

우유를 콸콸~ 넣고

주걱으로 가볍게 섞어줍니다 (어느 정도 덩어리가 될때까지)

도마또는 작업대 위에서 반죽해 주세요 (전 작업대가 없어서 도마에다가 했어요)

반죽이 어느정도 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 잘 섞어주세요

볼에 넣고 랩핑 후, 2배 정도 부풀때까지 발효 시킵니다.

부푼 반죽을 세개로 나눠

랩핑 후 15분정도 벤치타임을 가져 주세요

반죽을 한 덩어리씩 차례로 길쭉하게 밀대로 밀어 주세요

양쪽 끄트머리가 서로 겹치도록 접고 밀대로 한번 더 밀어 주세요

돌돌 말아 줍니다

기름칠한 식빵틀에 넣고 1~2 센치 가량 올라올 정도로 2차 발효 해줍니다.

180도에서 25분~30분정도 구워주시면

오븐

촉촉 부들~ 식빵 완성!

: 오븐 마다 온도가 다르기때문에 온도 조절이 관건이에요! 윗면이 타면 보기가 좋지 않겠죠? 맛있는 우유 식빵을 만들어 맛있게 즐겨 보세요^^ 그냥 먹어도 맛있지만 잼 또는 크림치즈를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요 위면에 계란물 또는 우유를 바른 후 구우면 노릇 노릇한 식빵이 되요^^

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등록일 : 2020-04-24 수정일 : 2023-06-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 10

이설희 2023-01-09 07:32:57

정말 맛있는 빵이 되었어요. 이제 막 제빵 요리를 해보려는 터라 식빵틀이 없어서 집에 있던 쉬폰케잌틀에다가 만들었더니 모양이 색다른 식빵이 되었네요. 사진, 동영상 등 여러장 올리고 싶은데 1장밖에 안되나봐요. 맛있게 만들었습니다. 감사해요 저는 160도로 30분 구웠어요

쉐프의 한마디2023-02-15 22:36:23

모양이 너무 신선하고 예뻐요!! 후기 감사합니다ㅎㅎ!!

능력캣새키노아♡ 2022-12-21 22:15:31

저는 식빵보다는 치아바타느낌으로 만들어졌네요ㅜㅜ 원인이 뭘까요ㅜㅜ 쭉쭉 찢어지기보단 뚝뚝 끊기는ㅜㅜ 마지막 발효때 발효가 되긴 했는데 틀위로 올라오기 전에 굽기 시작하긴 했는데 그것때문이려나요ㅜㅜ 근데 그래도 너무 마시써영!! 실패해도 맛있는 레시피♡

쉐프의 한마디2023-02-15 22:35:40

아마 글루텐 형성이 부족하지 않았을까 싶어요..!! 반죽하실때 조금더 치대보시면 어떨까요? 충분히 반죽하면 좋아질것 같아요! 좋은 후기 감사합니다ㅎㅎ

오늘의 2020-05-05 12:08:22

앞으로 식빵은 만들어 먹는걸로 할듯해요~ 감사합니다♥ 오늘은 빵틀이 없어서 3인용밥솥을 틀로써서 모양이 이렇네요^^성공기념 빵틀사야겠어요~

쉐프의 한마디2020-05-05 15:03:00

앗! 정말 정말 감사합니다^^ 성공하셨다니 기쁘네요~ 앞으로도 많은 이용 부탁드립니다!

디아_ 2022-12-04 13:14:27

찬우유에 버터도 덜 섞이고 케이크틀에하고 망했다했는데 세상에!! 레시피가 미쳤어요! 성공이에요~♡

쉐프의 한마디2023-02-15 22:34:10

꺄아~ 성공하셨다니 기뻐요ㅎㅎ 예쁜 후기 감사합니다!!

뚱땅이 2023-02-20 02:59:37

성공입니당 ·ᴗ· 2차 발효하면서 윗면에 기포가 볼록 올라와서 인터넷 찾아보니 과발효일 수 있다더라구요. 반죽이 식빵틀보다 위로 올라오진 않은 상태였는데(반죽의 제일 높은 부분이 틀의 높이와 맞먹는 정도?) 혹여나 과발효인가 걱정돼서 급하게 오븐에 넣었어요. 생각보다 너무 보들보들 잘 만들어져서 기분 좋은 당황스러움과 함께 뿌듯함이... 좋은 레시피 감사합니다!