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시크제이맘

잡채 만드는 법

잡채
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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소고기는 다진 마늘 0.5, 후춧가루, 소금, 생강가루 적당량을 넣어
조물조물 고기 밑간을 해주세요.
소고기 대신 돼지고기를 사용해도 됩니다.
잡채에 넣을 채소 당근, 파프리카, 양파를 채 썰어주고
느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비하고
시금치는 물에 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
* 버섯은 목이버섯 또는 표고버섯도 좋아요.
평소 즐겨 드시는 채소를 준비하심 될 것 같아요.
달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어 볶아줍니다.
양파 먼저 볶는 이유는 프라이팬 하나로 계속 사용해야 하기 때문에
흰색 재료부터 볶아주는 게 좋아요. ^^
같은 방법으로 소금, 후춧가루로 간을 하고 느타리버섯을 볶아주세요.
당근, 파프리카도 소금 간을 살짝 하고 볶아주고
시금치 역시 소금 간을 하고 살짝 볶아주세요.
맨 마지막으로 밑간해 놓은 소고기를 달달 볶아 줍니다.
각각 재료를 볶아 준비해주세요.
냄비에 물을 담고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오르면
당면을 넣고 10~11분 정도 센 불에서 푹 삶아주세요.
삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
이제 당면 양념을 해볼까요.
팬에 식용유 2, 간장 5, 올리고 당 2를 한데 넣고
삶아 놓은 당면을 넣어주세요.
그리고 물기가 사라질 때까지 볶아 주심 된답니다.
볶아 놓으면 당면에 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있답니다.
그리고 볶았더니 면발도 탱글탱글하고, 식고 난 후에도 불지 않네요.
볶아 놓은 당면은 한 김 식히고
볶아 놓았던 야채로 모두 한데 넣고
참기름 2, 통깨 1을 넣어 고루 버무려 마무리해주세요.
생생정보통 잡채 완성 ^^

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 94

태풍사랑 2020-12-22 18:42:07

첨 해보는잡채인데. 맛있게 먹었어요. 전 간장 조금 더. 넣고하니. 간이 딱. 맞네요 

sysysy 2020-11-27 18:41:09

맛있었어요.전 시금치랑 파프리카없이 했는데도 맛이 제법좋더라구요. 근데 무엇보다 면이 예술이에요! 전에 그냥 무치니까 양념이 잘안배더라구요. 근데 알려주신대로 하니까 면이반들반들하고,색도 너무예뻐요.사진을못찍었네요..ㅠㅠ다른 레시피도 기대됩니다! 

♧초보만10년째♧ 2020-12-22 18:44:31

첨 하는거라서 조금만 만들어봤는데 맛있었어요 참고로 전 간장 조금더 넣었더니 간이 딱 맞고 알려주신대로 하니 자신감이 붙네요 감사합니다 

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