Name: 잡채 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings

105,152

시크제이맘

잡채 만드는 법

잡채

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면 200g
소고기 100g
양파 1/2개
파프리카 노랑 1/3개
파프리카 빨강 1/3개
당근 1/3개
느타리버섯 1줌
시금치 2줌

[소고기 밑간]

다진 마늘 0.5스푼
소금 약간
후춧가루 약간
생강가루 적당량

[당면 양념]

식용유 2스푼
간장 5스푼
올리고 당 2스푼

[양념]

참기름 2스푼
통깨 1스푼

노하우 영상

조리순서Steps

소고기는 다진 마늘 0.5, 후춧가루, 소금, 생강가루 적당량을 넣어
조물조물 고기 밑간을 해주세요.
소고기 대신 돼지고기를 사용해도 됩니다.

잡채에 넣을 채소 당근, 파프리카, 양파를 채 썰어주고
느타리버섯은 가닥가닥 떼어 준비하고

시금치는 물에 씻어 물기를 빼고 준비합니다.
* 버섯은 목이버섯 또는 표고버섯도 좋아요.
평소 즐겨 드시는 채소를 준비하심 될 것 같아요.

달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 소금, 후춧가루를 조금씩 넣어 볶아줍니다.
양파 먼저 볶는 이유는 프라이팬 하나로 계속 사용해야 하기 때문에
흰색 재료부터 볶아주는 게 좋아요. ^^

같은 방법으로 소금, 후춧가루로 간을 하고 느타리버섯을 볶아주세요.

당근, 파프리카도 소금 간을 살짝 하고 볶아주고

시금치 역시 소금 간을 하고 살짝 볶아주세요.

맨 마지막으로 밑간해 놓은 소고기를 달달 볶아 줍니다.

각각 재료를 볶아 준비해주세요.

냄비에 물을 담고 센 불에서 물이 팔팔 끓어오르면
당면을 넣고 10~11분 정도 센 불에서 푹 삶아주세요.

삶아낸 당면은 바로 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

이제 당면 양념을 해볼까요.
팬에 식용유 2, 간장 5, 올리고 당 2를 한데 넣고

삶아 놓은 당면을 넣어주세요.

그리고 물기가 사라질 때까지 볶아 주심 된답니다.
볶아 놓으면 당면에 양념이 배어 그냥 먹어도 맛있답니다.
그리고 볶았더니 면발도 탱글탱글하고, 식고 난 후에도 불지 않네요.

볶아 놓은 당면은 한 김 식히고
볶아 놓았던 야채로 모두 한데 넣고
참기름 2, 통깨 1을 넣어 고루 버무려 마무리해주세요.

생생정보통 잡채 완성 ^^

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도