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뽕림이

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

오늘은 바지락 칼국수를 만들어보았어요 ^^
4인분 30분 이내 초급
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[야채 준비하기]
애호박 1/2개와 당근 1/3개, 양파 1/2개개는 취향껏 썰어주시고요.
대파도 송송 썰어 준비합니다.
바지락은 해감 후 깨끗이 세척해주시고요.
[육수내기]
육수는 디포리 8마리, 다시마 6장, 건새우 한 줌, 물 1700ml를 넣고 5-10분 정도 끓여 준비해주세요.
* 디포리 대신 멸치를 사용하셔도 좋아요.
끓는 육수에 해감한 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌리면 따로 건져둡니다.
* 귀차니즘 만렙이신 분들은 칼국수 면 넣을 때 같이 넣어주세요 :)
[칼국수 삶기]
칼국수 면은 끓는 물에 5분 정도 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 칼국수를 깔끔하게 즐기고 싶으신 분들은 꼭 끓는 물에 한 번 삶아서 사용해주세요. (육수 말고 그냥 물임)
육수에 야채부터 넣고 한소끔 끓여주시고요. 이어서 바지락과 칼국수를 넣어줍니다.
참치 액 1 큰 술도 넣어주시고요. 나머지 간은 소금으로!
마지막에 후춧가루도 톡톡 ♥
* 참치 액 없으신 분들은 멸치 액젓을 약간 넣어주세요 :)
시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 바지락칼국수 ♩
바지락칼국수에는 뭐니 뭐니 해도 신 김치가 쫭이죠!! +_+
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등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 57

민남매멈 2020-05-31 22:07:49

우아 국물이 너무 좋네요, 해감을 잘 못해 드득드득 씹혀 아쉽지만 온 가족 맛난 시간이었습니다. 레시피 감사드려요 ^^ 

오늘도 맑구나 2020-06-13 21:37:43

어제 칼국수 집에서 칼국수 먹고왔는데 너무 맛이 없었는데... ㅠ 이렇게 해먹으니 훠얼~~~~씬 너무 맛있었어요 좋은 레시피 감사합니다. 

숲속의향기 2020-04-05 18:10:51

바지락이 크고 좋길래 칼국수를 했네요. 바지락을 해감한 후 살짝 삶아서 건저내서 살을 발라서 따로 그릇에 놓고 혹시 바닥에 찌꺼기가 있을까봐 바닥에 있는 바지락 국물만 남기고 냄비에 넣은 후 육수팩 한개 넣고 끊였어요. 육수에 표고.느타리버섯.양파 넣고 삶다가 마지막에 파와 청경채와 삶아서 물기를 뺀 칼국수 면과 바지락살을 넣고 까나리액으로 간을 맞춰 맛나게 먹었네요. 면을 미리 삶아 마지막에 넣으니 국물도 깔끔하고 맛있네요. 이게 신의 한수! 맛난 레시피 덕분에 처음으로 칼국수를 했는데도 성공~^ 좋은 레시피 감사합니다. 

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