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엘린84

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

신랑 생일날 생생정보통 잡채 레시피로 만들어봤어요 간단하면서도 맛있어서 배불리 잘먹었네요 ^^ http://blog.naver.com/qw3859
4인분 30분 이내 아무나
당도는 기호에 따라 다르기 때문에 조금씩 넣어 간을 해 주시는 것이 좋고 물엿보다 올리고당이 당도가 더 높아 그 점을 참고하셔서 올리고당 사용 시 줄여서 사용해 주시면 기호에 맞는 잡채를 만드실수 있습니다.^^
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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목이버섯은 물에 살짝 불려서 사용할꺼예요 물에 버섯을 한줌정도 넣어서 불려주세요
잡채용 고기에는 밑간을 살짝 했다가 볶아줄꺼예요 다진마늘, 간장, 참기름 1작은술씩 넣어주고 미림 2작은술, 후추 약간 넣어 20분정도 밑간해줬어요
부추, 양파, 당근, 파프리카등의 야채는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요

야채는 취향대로 준비하셔도 좋아요 :)

당면은 끓는물에 11분 삶아주는게 맛있는 잡채 만드는 포인트예요 !
당면이 삶아지는 동안에 부추를 제외한 나머지 야채와
고기를 후라이팬에 따로 볶아서 준비해주세요
당면은 11분이 지나면 바로 채에 걸러 찬물에 헹궈서 준비해주세요
그리고 바로 당면에 양념을 입혀줄껀데요 위에서 말씀드렸다 싶이 간장과 물엿은 1:2 비율로 넣어주시면 되요

당면이나 야채의 양에 맞게 비율을 조정해주시면 되는데요
저는 간장 10큰술, 물엿 20큰술 정도로 넣어줬어요

양념이 팔팔 끓어오르기 시작하면 준비해두었던 당면을 넣어주고
카놀라유를 4큰술 정도 둘러주세요 ~ 그래야 당면끼리 서로 달라붙지 않고 불지 않는다고 하더라구요 ~
그리고 센불로 양념이 졸아들때까지 저어가면서 당면에 색을 곱게 입혀주시면 된답니다 ~
당면의 양념이 어느정도 졸아들면 큰 양푼이나 그릇에 넣고 한김 식혀준다음 미리 준비해두었던 야채와 고기를 전부 넣고 골고루 맛있게 비벼주시면 된답니다 ~!!
저희 신랑은 당면을 그리 좋아하진 않아서 저는 당면보다 야채랑 고기를 더 많이 넣어줬는데요 이렇게 하니 훨씬 맛있게 잘 먹는것 같더라구요 ~

등록일 : 2017-11-14 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 944

뭐해먹을까? 2019-02-06 10:40:28

짠거 싫어서 간장조금 넣었더니 달달하네요~ 그래도 식구들 다 맛있대요~♡ 부추 싫어해서 시금치 데쳐서 넣었어요~ 

이씨씨 2018-06-17 16:21:11

생전에 처음 잡채만들어 봤는데...너무 맛있어요.. 잘 먹었습니다. 다음에는 더 잘할 수 있을 것 같아요..  

요꼬하마 2023-08-22 20:35:57

잡채 만든이래로 젤 성공적~^^ 18세 아들 생일을 위해 준비한 잡채 ㅎ 전 고기를 빼고 야채만 했고요 부족한 간은 연두로 맞춰서 마무리