Logger Script
42,856
상품목록
main thumb
꽃라라

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

늘 고기요리만 먹는 라라네 집밥, 그러나 이제는 우리 다옴이에게 생선의 영양분을 주어야 겠다는 생각이 들더라구요.
생선을 구워 먹을까? 아님 조림해서 먹을까? 매운탕으로 해서 먹을까 하다가~
예전에 너무 맛있게 먹언 조림이 생각나서 도전해 보게 되었어요!
사실 생선을 손질하고, 양념해서 조림으로 끓인다는데 저한테는 도전이였는데 의외로 맛있게 완성되어서
뿌듯하게 맛있게 먹었던 조기조림을 소개해드리려 합니다.
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조기는 해동을 시킨 다음 흐르는 물로 씻어준비합니다.
칼날로 꼬리에서 머리방향으로 긁어 비닐을 제거하고
가위를 이용하여 지느러미와 꼬리 끝을 다듬어 주세요.
아가미를 통해 조기의 내장을 제거합니다.

내장을 제거할 경우 쓴 맛을 없앨 수 있어요

양념장을 미리 만들고

고춧가루3큰술, 간장4큰술, 청주1큰술, 맛술1.5큰술, 올리고당3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 후춧가루

무는 한입크기로 납작썰고, 양파는 굵게 채를 썰고.,
홍고추, 풋고추, 대파는 송송썰어 주세요.
냄비에 무와 다시마를 넣고 물 2컵을 부어
중간 불에서 끓어 오르면 다시마를 건져주세요.
미리 만들어 놓은 양념장 1/2를 넣고 한번더 끓어오르면
미리 손질해 놓은 조기와 양파, 남은 양념장을 넣고 팔팔 끓여주세요.
다시 끓어 오르면 송송썬 대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 뚜껑을 2/3만 덮은다음
약불로 줄여 골고루 간이 배도록 조금더 조려 마무리 합니다.
팁-주의사항
조기는 야들야들하니 너무 오래 끓이면 살이 부셔질수있으니
조금만 끓여주세요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-11-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 15

체스넛 2020-07-19 11:02:54

조기 사이즈가 조금 커서 4마리는 너무 양이 많을까 싶었는데 소스 양이 부족하지 않고 좋았어요! 다음에는 한끼용으로 2마리만 해서 절반만 만들까 해요 ㅋㅋ 

생콩냥 2017-04-11 22:51:45

건조한 작은조기가 많아서 해봤는데 달짝지근하니 무도맛있고 레시피대로 저는 멸치액젓 한스푼 추가해서 하니 갚은맛도 나고 간도 딱맞아서 넘 맛있어요  

alines1225 2017-03-05 01:04:41

반건조 조기가 이5어서 했는데~성공적인맛이네요. 살도 부서지지 않았고 물에양도 적당히 졸여져서~~칭찬받았네요... 

댓글 4
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피