청주가 뭐죠? 청주의 뜻을 알려줘★ 청주조리법

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청주가 뭐죠? 청주의 뜻을 알려줘★ 청주조리법

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청주: 요리술의 종류로 쌀, 누룩으로 만들어 걸러낸 맑은 술이다. 도수가 다양하나 주로 요리에는 14도 내외의 곡주를 사용한다.

활용법: 육류의 잡냄새나 생선의 비린내를 제거할 때 주로 사용된다. 소주를 사용해도 되나 소주의 강한 알코올 향으로 조리시 풍미가 떨어지므로 청주를 사용하는 것이 좋다.

청주를 이용한 요리술 만들기 :
1. 깨끗이 세척한 생강을 얇게 슬라이스 한다.
2. 밀폐용기에 생강, 청주를 넣고 잘 닫아 보관한다.

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등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2021-06-09

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

요리 후기 1

dioniasos 2019-06-02 11:09:33

이런 방법을 몰랏네요 . 매운탕 잡네 제거시에 넘 좋을듯 하네요~~

댓글 2

#청주 #요리술 #정종 #요리 #꿀팁 #노하우

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