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롯데주류 미림

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

국내 유일의 요리 전용 맛술 미림을 활용하여 제철 음식 아귀가 들어간 매콤한 아귀찜을 만들어 보자!
4인분 60분 이내 고급
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
분량의 양념 재료를 모두 넣고 섞어주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 감칠맛을 더해준답니다!
아귀를 물에 깨끗하게 씻은 후, 아귀가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 그다음 맛술 미림을 부어 아귀의 비린내를 제거해주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 아귀의 잡내와 비린내를 제거해준답니다!
된장 1큰술을 넣고 아귀를 삶은 후, 물을 버리고 아귀를 꺼내서 준비해주세요.
미나리는 잎을 제외하고 먹기 좋게 썰어주세요. 고추와 대파는 어슷썰기, 양파는 굵게 채썰기를 하여 아귀찜에 들어갈 채소를 준비해주세요!
미리 삶아놓은 아귀와 미더덕, 양념장, 멸치 다시마 육수 1컵을 넣고 센 불에서 볶으면서 양념이 잘 섞이도록 해주세요.
양념이 어느 정도 배면 콩나물을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
콩나물 숨이 죽으면 미리 손질해놓은 남은 채소들도 넣어주세요.
아귀찜이 전체적으로 익으면 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.
아귀찜을 준비된 그릇에 옮겨담으면 밥도둑 매콤 아귀찜 완성~!!
팁-주의사항
맛술 미림은 요리에 감칠맛을 더해주고, 아귀의 잡내와 비린내를 제거해준답니다~

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
요리 후기 32

carpediem미현 2019-05-17 14:21:19

갑자기 매운게땡겨 레시피대로 해봤어요 너무너무맛있어요 딸아이로 좋아하네요 남은양념으로 들기름넣고밥넣고김가루넣고 볶아마무리해먹었더니 굿굿 

쉐프의 한마디2019-05-20 17:00:52

오 밥까지 볶아드셨다니 먹을 줄 아는 분이시군요+_+ 참 맛있었겠어요! 더 맛있고 쉬운 레시피로 찾아뵙겠습니다:) 자주 찾아봐주세요!

이영주1004 2021-05-18 22:37:49

처음 해보는 요리라 조금 두려웠는데 완전 성공했어요 너무 맛있게 먹었어요 

준이맘80 2020-05-07 20:05:45

정말 맛있게 먹었어요. 집에 있는 고춧가루가 약간 매워서 양념을 1/3은 남기고 했는데도 맛있었어요,좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다. 

댓글 3
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