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콩설기

피칸파이 만들기. 달지않아 더 맛있다. 아이들 간식 만들기

고소함 가득, 달콤함 가득 피칸파이 만들기
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 파이지를 만들어줄거에요. 박력분 180g, 버터 100g, 설탕 40g, 계란노른자 1개, 물2T를 준비하구요.
먼저 체에 내린 박력분 밀가루에 버터를 넣고 세로로 자르듯이 버터를 쪼개며 섞어줍니다. 여기에 나머지 설탕과 계란 노른자 물을 넣고 반죽을 해 주세요.
반죽을 반으로 접어 눌러주고 반으로 접어 눌러주기를 반복해 주다가 동그랗게 만들어 비닐팩에 넣고 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 휴지 해 줍니다.
필링을 만들어 줄거에요. 계란2개, 흑설탕 40g, 올리고당 100g, 계피가루 1t, 버터 20g, 피칸을 준비해 주세요.
계란을 풀어 주고 버터를 먼저 녹인 후 나머지 재료도 함께 넣고 섞어주셔도 되구요. 흑설탕, 올리고당, 계피가루, 버터를 넣고 살짝 중탕 해 주시는 것도 좋아요. 중탕을 하셨다면 다 식힌 다음 계란을 넣고 섞어주세요.
필링에 피칸을 넣고 섞어서 넣어주셔도 되는데 저는 필링에 섞지 않고 따로 올려주었어요. 이건 원하는대로 하시면 된답니다. 피칸을 잘게 쪼개서 필링에 넣고 부어주시거나 필링과 피칸을 따로 넣으시거나요.
냉장고에 휴지 해 두었던 반죽을 밀대로 밀어 주세요. 밀대가 없어서 동그란 용기로 밀어 주었어요. 소주병이나 음료수병 등 집에 있는 도구를 활용하세요.
밀대로 밀은 파이지는 타르트팬에 쒸워주고 손으로 꾹꾹 눌러 주세요. 파이지가 얇을수록 맛있는 거 아시죠? 겉으로 삐져나온 파이지는 떼어내구요. 그걸로 미니타르트를 하나 더 만들어 주었어요.
파이지를 씌운 후에는 포크로 꼭꼭 구멍을 내 주세요. 구멍을 내지 않을경우 바닥부분이 부풀어 올라 오거든요. 물론 식으면 푹 꺼지구요.
3호팬과 미니팬 두개! 준비 완료!
준비 해 둔 필링을 부어 주세요. 너무 많이 넣으면 피칸을 넣었을때 넘칠 수 있으니 높이의 반이 안되게 부어주세요.
필링에 피칸을 섞어서 부어주면 조금 더 간단하지만 저는 이렇게 예쁘게 올려주었어요. 그런데 하고 보니 피칸을 먼저 올리고 필링을 부어주는게 더 좋을 거 같습니다. 다른분들은 꼭 피칸을 올리고 필링을 부어주세요.
180도로 예열한 오븐에 40분 구워주세요. 그럼 완성!^^ 너무 이쁘게도 나왔네요. 미니타르트는 너무 귀여워요.

오븐

등록일 : 2018-08-13 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

포토 리뷰 5
요리 후기 6

슈크림카스텔 2020-05-22 17:11:11

진짜 맛있는 수제 피칸파이 맛이에요!! 오븐에 들어가고나서 가족들이 냄새 너무 좋다고 언제 되냐고 엄청 재촉했어요ㅋㅋㅋㅋ 파이지는 잘 부서지는 부드럽고 바삭한 식감이구요 필링은 계피향이 아주 향긋하고 달달 쫀득 했어요 저는 필링 양을 2배로 해서 타르트 틀 3호로 2개분량 나왔습니다 행복한 레시피 감사해요♡ 

yseojin 2021-06-26 09:41:41

오븐이 없어 에어프라이기로 했는데 너무 빵처럼 부풀긴했지만 그럴듯하게 완성된거같아요!! 스트레스받을때마다 사먹은건데 직접 해보니 재밌고 피칸도 더 듬뿍 넣어서 넘 좋아요^.^ 감사합니다. 

아보카됴 2020-01-14 10:11:49

레시피참고해서 밑엔 호두를 잘게 부셔 깔고 위엔 피칸으로 장식하듯 올려 구워봤어요 . 

댓글 3
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