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퐁신퐁신한 제누와즈 만들기 : 케이크시트 실패없이 만드는 법 ♥

케이크를 만들때 제일 중유한 제누와즈 레시피★
'제누와즈' 또는 스폰지케이크 라고도 하는 퐁신퐁신한 레시피를 소개합니다
중간중간 꿀팁이 숨어있으니 한 눈 파시면 앙대요~!

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4인분 90분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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볼에 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 잘 풀어주고 설탕을 넣고 잘 섞어준다.

[브랜드특가] 파켈만 프리미엄 거품기 40586

달걀이 들어있는 볼을 중탕물에 올려 거품기로 계속 저으면서 체온 온도까지 데운다.

이때 중탕물이 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있어요. 중탕물의 불은 끄고 거품기로 계속 저으면서 데워주세요.

데워진 달걀을 중탕물에서 내려 핸드믹서로 공기포집한다. 처음에는 고속으로 돌려 거품을 올리다가 자국이 남을 정도로 공기포집이 되면 저속으로 내려 큰 기포들을 정리한다.

EGS 뉴애니믹스 300 핸드믹서/반죽기/거품기

체친 가루를 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.
가루가 다 섞이면 녹여둔 버터를 넣고 고무주걱으로 섞어준다.

이때 버터 온도는 60도 정도가 좋아요.차가워지지 않도록 사용전까지 중탕물에 올려두세요.

반죽을 틀에 넣고 틀을 바닥에 내리친 다음 170도로 예열된 오븐에서 28~30분 구워준다.

오븐

케이크 틀(원형, 사각팬, 미니식빵팬)

다 구워진 제누와즈는 틀 채로 바닥에 내리쳐 공기를 뺀 다음 틀에서 빼내어 식힘망에서 식힌다.

구워진 제누와즈 가운데를 눌러보아 탄력이 느껴지면 다 구워진 거에요. 만약 쑥 하고 들어가면 덜 구워진거니 시간을 늘려 구워주세요.

MESSE 코팅좋은 논스틱식힘망(40.5X25cm)

팁-주의사항
[도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 거품기, 핸드믹서, 1호 원형틀(지름 15cm x 높이 7cm), 유산지, 식힘망, 중탕물
[미리준비하기]
1.중탕물 준비한다.
2.버터는 중탕으로 녹인다.
3.원형틀에 유산지를 깔아준다.
4.박력분은 체친다.

등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2019-12-18

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

BlueMoonii 2020-03-08 12:42:30

동영상보며 잘 따라한것 같아요! 처음한거치고 잘되었어요!! 감사합니다 

Julie♥♡♡ 2020-07-09 11:32:15

감사합니다.2개 만들었는데 2개다 성공했어요 ㅎㅎ 

이윤희 재무플래너 2019-12-12 23:59:18

맛있어요 

댓글 8
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