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달콤스윗맘

간단하게 끓이는 아욱 된장국

문 걸어 잠그고 먹는다는
맛난 "아욱국"
아욱 손질법 부터 간단하게 끓이는 방법 함께 나눌께요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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텃밭에 아욱들을 베어 와서
간단하게 끓여 봅니다.
아욱은 줄기의 껍질을 벗기고
물에 세 번 정도 씻어 흙을 꼼꼼히 제거합니다.
깨끗이 세척한 아욱은
소금을 넣고 (아욱 한줌 당 소금 1큰술 정도)
거품이 나도록
바락바락 주물러서
풋내와 미끈거림을 제거합니다.

물이 많이 나오면
한번 따라버리고 다시 바락바락 주물러줍니다.

찬물에 세 번 정도 헹군 후에
물기를 꼭~~ 짭니다.
[4인분]
물 10컵 (계량컵 1컵 = 237ml)이 끓으면
다시마 10*10한 장을 넣고
2분 정도 끓인 후에
다시마는 건져냅니다.

다시마를 찬물에 30분 담근 후 그 물을 끓여줘도 좋습니다

다시마가 아욱의 미끈거리는 식감을 잡아주지요.
다시마가 없다면 쌀 뜬물로 끓여주세요.

중간 불로 줄이고
된장 3 큰 술을 잘 풀어줍니다.
다진 마늘 1 큰 술을 넣고
마른 새우 2 큰 술을 넣습니다.

아욱국에는 마른 새우가 반드시 들어가야 맛나죠!!!!

아욱을 넣고
(야구공 크기 두 묶음)
뚜껑을 닫고 10분 정도 끓입니다.
마지막으로
잔 파 2대를 쏭쏭 썰어 넣고 불을 끕니다.
다시마와 된장국물에
마른 새우까지
구수한~~
아욱 된장 국이 완성되었습니다.
팁-주의사항
된장국이 짜면 끓는 물을 더하고,
싱거우면 된장약간을 더 풀어 넣어주세요.

등록일 : 2017-07-26 수정일 : 2017-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 5
요리 후기 10

썰랭 2017-11-01 08:03:43

전 디포리 육수에 콩나물을 추가로 넣었어요ㅎ 간단하고 맛있어요 ㅎ 굿~★ 

쉐프의 한마디2017-11-02 01:47:51

디포리 육수랑 콩나물 추가로 국물이 더 시원해 보여요!!!! 맛진 사진 후기 감사합니다^^

도램이a 2022-11-05 20:01:01

똥손이라 요리 잘 안하는데 애기 이유식 만들고 남은 아욱 아까워서 첨으로 아욱국 끓여봤어요ㅎㅎ남편이 맛있다고 감탄하네요ㅋㅋ자신감이 생겨서 앞으론 다른 국도 끓여보려구요ㅎㅎ건새우 들어가니까 확실히 맛이 더 좋더라구요! 감사합니다 

올레짱 2017-08-30 08:29:33

그대로 따라하고 호박만 첨가했어요. 아주 맛있어요. 다음에도 이렇게 해야겠어요. 은근히 귀찮은 아욱국끓이기 고민에서 해방됐어요!! 

쉐프의 한마디2017-08-30 14:46:39

오~~ 호박을 넣어도 맛나겠어요! 왜? 저는 호박 넣을 생각을 1도 안해봤을까요? 텃밭에 아직 아욱이 자라고 있는데, 내일을 아욱국에 호박 넣고 끓여 봐야겠어요^^ 맛진 정보와 맛진 후기에 반갑고 감사합니다!

댓글 4
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