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해피송가네

감자삶는법

고랭지감자가 제철을 만났습니다. 포슬포슬 분나게 삶아봅니다. 삶았을때 입에서 살살녹는 감자는 두백감자 입니다.
3인분 60분 이내 아무나
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감자를 깍아서 준비합니다. 껍질째삶는것보다 깍아 삶는것이 더 분이 잘 나구요 맛있어요.
감자가 잠길만큼 물 부어요.
감자를 삶아줍니다. 센불-중불 조절하며 20분정도 삶아요.
뚜껑열어서 익었나 찔러보고요 익었으면 물 2숟가락 남기고 따라내고 설탕,소금 넣어줍니다. 약불에 보글보글 끓으면서 간이 잘 베어요

약불

물이 다 졸아들었으면..

약불

뚜껑덮고 냄비를 살살 흔들어줍니다. 냄비에 감자담긴후 공간이 있는것이 좋아요. 공간이 없으면 부서지는 감자가 더 많아요.

약불

익었나 찔러본감자는 흔들흔들 할때 부서집니다. 부서진감자를 숟가락으로 퍼먹는것이 더 맛납니다.
포슬포슬 입에서 살살 녹아요.
계란크기 감자 10개 삶았는데 찔러봤던 2개는 부서졌구요. 8개 손님상에 나갑니다. 전 부서진감자 퍼먹는것이 더 맛있어요.
삶은감자 맛있게 드세요.
팁-주의사항
감자마다 특징이 있어요. 두백감자는 전분이 많은 감자구요. 삶았을때 포슬포슬 분이 많은 감자 입니다. 구수한맛을 가졌어요. 삶아먹는감자는 두백으로 하세요 ~
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등록일 : 2018-08-17 수정일 : 2019-07-19

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 6
요리 후기 9

-길동무- 2019-07-05 00:01:37

계란만한 크기의 감자를 준비하는게 좋겠네요.. 저는 좀 크기가 커서 그런지 간이 골고루 입혀지지 않았네요.. 그래도 처음치곤 성공했습니다. 감사! 

쉐프의 한마디2019-07-05 08:24:24

네네 맞아요~~감자삶을때 가장 좋은크기는 계란만한크기 예요^^ 그래도 맛있게드시고 덧글 주셔서 감사합니다 행복한 하루 되셔요~~

K.M.K. 2019-06-21 17:57:37

빨간감자가 들어왔는데 우리애들이 감자를 안좋아해서 레시피보고 달콤짭짤하게 해주니 너무 잘먹어요ㅎㅎ 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-06-22 11:17:29

홍감자를 맛있게도 찌셨네요^^ 저희집도 감자의간을 해놓으니 아이들이 좋아해요 덧글 주셔서 감사드립니다 감자의 수분을 불위에서 좀더 날려주시면 더 포슬포슬하게 드실 수 있을것 같아요~~

2019-10-06 19:42:22

포슬포슬한 감자가 너무 먹고 싶어서 마트에서 산 싹 나기 시작한 감자를 팔길래 사와서 레시피를 보고 그대러 했는데 포슬포슬하지를 않네요ㅠㅠ 너무 아쉬워요.. 그래도 맛있게 삶아졌어요!! 레시피 감사합니다 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-10-08 20:59:14

분이 안난건 감자를 삶아서 냄비안에 그대로 두셨나요? 삶은후 바로 꺼내서 드시는것이 포슬포슬 분이 많이 나요 냄비안에 그냥 두면 시간이 지날수록 분이 사그라들어요 그래도 맛있게 드셨다니 감사합니다~

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