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김진옥요리가좋다

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
설연휴가 시작이 되었네요~저는 시댁에 내려왔습니다.
설명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시길 바랍니다 *^^*
오늘은요...은근히 어려운 반찬중에 한가지인 고사리나물~
맛있게 만드는 방법 소개하겠습니다.
고사리나물을 보통 볶다가...조리를 하는데요..
저같은 경우....나물반찬 잘만드시는 시어머님의 말씀을 듣고...
양념후...뚜껑덮고...김이 날때까지 뚜껑열지 않고...만들면..
100% 맛있게 성공되더라고요..
여기에..밑간은 국간장과 멸치액젓 넣으면 더 감칠맛이 나더라고요..
맛있게 고사리나물 성공해보세요*^^*
재료: 불린고사리400g. 다진파4T. 멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 들기름1T반.깨.다진마늘1T.고운소금소량(완두콩알만큼의양)
***저의 계량은 밥숟가락 한숟가락 1T입니다~
4인분 15분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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1. 불린고사리나물을 구입후...바로 사용하지 마시고요~
끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 아주살짝 데쳐준후
찬물에 헹궈줍니다.
2. 데친 고사리 중 질긴부분은 제거하고요~
먹기 좋게 썰어준후~~
3. 볶음팬에 썰은 고사리를 넣고
멸치다시마육수100ml. 식용유2T. 멸치액젓1T. 국간장1T. 다진마늘1T.들기름1T반.고운소금아주소량을 넣고 조물조물 재워줍니다.

소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~(저는 완두콩알만큼 넣었습니다)

4. 위3번의 나물을 중불에 올리고요~ 뚜껑은 덮고요..
김이 날때까지 절대 뚜껑열지 마시고 끓여줍니다.
5. 김이나면 다진파4T를 넣고요..1분정도 중불에서 더
뚜껑덮고 끓이다가....나무주걱으로 저어주면서...
국물이 거의 졸아들면 깨를 뿌려 마무리합니다.

깨는 으깬깨를 넣어주셔야 고소합니다

팁-주의사항
1. 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2.저는 불린고사리를 이용했는데요..말린 고사리를 불리는 방법은요~
고사리의 말린 상태에 따라 다르지만요...보통 15분정도 삶아주다가...삶은물을
버리지 말고..그대로 고사리를 삶은물에 1시간정도 불린후...찬물에 헹궈주면 됩니다.
3. 멸치액젓을 넣으면 깊은맛이 더 좋답니다.

등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 5
요리 후기 14

푸티맘 2019-04-29 18:34:07

파, 깨소금만 뿌리면 되네요. 아주 맛있는 고사리나물 레시피 감사합니다~~^^ 

사과애플 2019-03-13 19:43:10

레시피대로만 하니 간도 딱좋고 맛있는 고사리나물이 되었네요. 방법도 간단해서 금방 만들었어요. 좋은레시피 감사합니다^^ 

애땅 2020-08-30 20:41:18

시어머님도 맛나다고 하셨던 레시피예요^^ 오늘도 시댁에서 주신 국산 고사리로 야무지게 볶아보니 역시 엄지척입니다^-^b 레시피 공유 고맙습니다♡ 

댓글 4
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