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요리하는러라

아이국 :: 나주식 곰탕 맛이 나는 소고기당면국

소고기 양지를 푹푹 삶아~ 쪽쪽 찢어 넣고 계란물 몽글몽글 풀어 당면 가득 넣고 즐기는 소고기당면국~ 꿇이는 과정에 비해 너무 고마울 만큼 맛있는 국이예요~
4인분 60분 이내 아무나
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먼저 당면을 불려둡니다

불린 당면은 물에 잠기게 담아 냉장실에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내 쓰시면 돼요~

소고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀 후 건져두고

한우 통양지를 구매하세요

냄비에 육수재료와 고기를 넣고 센 불을 켜주세요

월계수잎이 없다면 생강을 손톱만큼 넣어주세요

끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮은 후 중불로 40분간 삶아주고
40분 후, 고기를 제외한 나머지 재료들은 건져내고
고기를 한 김 식혀 찢거나 썰어주세요
찢은 고기를 육수에 넣고 중불을 켠 후
보글보글 끓으면 다진마늘 1, 국간장 2를 넣어요
모자라는 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려주고
계란 2알 + 소금 2꼬집 잘 풀어주고
끓는 국물에 계란물을 휘휘 둘러 넣고 절대 젓지 마세요

저으면 국물이 탁해져요

계란이 몽글몽글 두둥실 떠오르면 국자로 뚝뚝 자르듯 끊어주고
불린 당면을 먹을 만큼만 넣어 한소끔 끓여주세요

당면은 그때그때 먹을 만큼만 체에 밭쳐 끓는 국 위에 살포시 얹어 익히면 그릇에 수월하게 담을 수 있어요~

그릇에 담아내고 파 송송, 후추 솔솔 뿌려주면 완성 ♡
곰탕이나 갈비탕과 달리 기름지지 않고
깔끔해서 더 좋아요~ 고기 삶는 시간이 오래 걸리지 정작 만드는 사람은 할 일이 별로 없지요 ^^
아이들 영양식으로도 너무 좋지만
어른도 대파 팍팍 넣고 신 김치 팍팍 섞어
후루룩 떠먹으면 세상 든든하답니다~
팁-주의사항
1) 물 많이 잡으면 밍숭맹숭하니 딱 레시피대로 끓여보세요
2) 국물요리에 쓰는 고기는 한우가 좋습니다~
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등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1
요리 후기 9

1 koby 2021-05-11 09:28:35

딸아이가 엄지척하네요 소고기를 볶아서하다가 이렇게 먹으니 진한국물 맛에 당면까지 아주 맛있네요^^ 

쉐프의 한마디2021-05-11 18:50:38

저희 아이들도 참 좋아한답니다^^

양초딩 2021-06-27 20:03:49

오래 끓여 맛있는데 아이가 잘 안먹어줘요ㅜㅜ 제 입맛엔 너~무 맛있어요^^ 

안방마님(향♬~) 2021-05-21 06:44:05

소고기는 무국만 끓였는데 이렇게 끓여도 맛있네요 좋은레시피 감사해요~ 

쉐프의 한마디2021-05-21 08:39:38

네 요거 맛있죠 ㅎ

댓글 2
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