Name: 고추잡채 만들기/고추잡채밥 중화요리 맛이 난다
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채용 돼지고기 250g; 대파 1대; 청피망 2개; 홍피망 1개; 양파 1/2개; 표고버섯 3개; 청양고추 2개; 고추기름 7T; 식용유 2T; 다진마늘 1T; 간장 5T; 굴소스 2T; 매실청 4T; 찹쌀가루 1T; 생수 2T; 맛술 2T; 후춧가루 조금; 소금 조금; 통깨 조금

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집밥새댁

고추잡채 만들기/고추잡채밥 중화요리 맛이 난다

예전에도 고추잡채를 만들어 본 적이 있어요
꽤 맛있었던 기억이 나서 다시 만들어 보았어요~
고추잡채밥을 요리하니 중화요리 특밥 맛이 났어요:)

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

잡채용 돼지고기 구매 250g

대파 구매 1대

청피망 구매 2개

홍피망 구매 1개

양파 구매 1/2개

표고버섯 구매 3개

청양고추 구매 2개

고추기름 구매 7T

식용유 구매 2T

다진마늘 구매 1T

간장 구매 5T

굴소스 구매 2T

매실청 구매 4T

찹쌀가루 구매 1T

생수 구매 2T

맛술 구매 2T

후춧가루 구매 조금

소금 구매 조금

통깨 구매 조금

노하우

조리순서Steps

먼저 잡채용돼지고기250g에 밑간을 해둔다
맛술2T와 후춧가루,소금을 조금 뿌려서 간을 해준다

고추잡채를 만들기 위해 필요한 채소들을 깨끗이 씻어서 준비한다
청피망2개와 홍피망1개를 준비한다
피망 대신에 파프리카를 사용해도 괜찮다
대파1대,양파1/2,표고버섯3개,청양고추2개도 준비한다

대파1대의 흰 부분만 채썰어준다

피망(또는 파프리카)의 윗부분,아랫부분을 잘라준다

피망의 안쪽 씨앗을 제거해준다

홍피망1개를 얇게 채썰어준다

청피망2개도 마찬가지로 채썰어준다

청양고추2개도 안쪽에 씨앗을 제거한 후 채썰어준다
매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추를 추가했다

표고버섯3개를 채썰어준다

양파1/2를 채썰어준다
고추잡채에 들어가는 채소들 준비완료

팬에 고추기름7T,다진마늘1T,대파를 넣고 볶아준다

밑간해둔 잡채용돼지고기를 넣고 함께 볶아준다

돼지고기 겉부분이 살짝 익으면 준비해둔 채소들을 모두 넣고 식용유2T를 넣은 후 볶아준다

간장5T를 넣고 간을 해준다

굴소스2T,매실청4T를 넣고 볶아준다

찹쌀가루1T,생수2T를 섞어준 후 고추잡채에 찹쌀풀을 넣고 볶아준다

후춧가루를 넣고 볶아준다

맛있는 고추잡채 향이 난다

통깨를 넣고 마무리한다

고추잡채 완성입니다~~

밥 위에 고추잡채를 얹어서 고추잡채밥을 만들어 보았어요
중화요리 특밥 맛이 나네요
고추잡채밥 정말 맛있어요~~ 따봉!!
맛있는 고추잡채 황금레시피였어요

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등록일 : 2020-10-13 수정일 : 2020-10-13

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레시피 작성자About the writer

집밥새댁

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도