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먹순

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

마땅히 할 찌개요리가 없을 때 생각나는 참치김치찌개
김치만 넣고 끓이는 것 보다 훨씬 깊은 맛이 나 자주 해먹는 참치김치찌개에요,
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 양파는 채썰고 대파,청양고추는 어슷 썰어주세요.
양파는 너무 많이 넣으면 단 맛이 나니
적당한 양만 썰어주세요.
참치김치찌개 황금레시피 잘 익은 김치를 준비해주세요.
김치가 들어가는 찌개류를 만들 때는 역시 익은김치죠?
종이컵 3컵 분량의 김치를 준비해주세요.

도마 묻히기가 번거로워 집게로 잡고 잘게잘게 썰어줬어요.

팬에 참기름을 1큰술정도 두르고 김치를 볶아주다가 감칠맛을 위한 설탕 1/2T정도 넣고 볶아주세요.

중불

설탕을 넣은 후에는 쉽게 탈 수 있으니 빠르게 중불로 볶아주세요.

여기에 썰어둔 양파를 넣고 볶아주세요.
양파를 너무 많이 넣으면 국물이 달아지니 적당량만 넣어주는게 좋아요.
양파가 투명해지면 이제 재료들이 잠길정도로 물을 넣고 푸욱 끓여줄건데요,
물은 냄비에 재료들이 잠길정도로 넉넉히 넣고 간은 간단하게 고춧가루 1큰술 국간장 1큰술을 넣고 끓여주세요.
재료들이 익어가면서 간을 봤을 때 적당히 짭조름하다 싶을 때 쯤 참치를 넣어주세요.

참치를 넣을때 TIP은 기름까지 전부 넣어줘야 백종원 참치김치찌개 맛이 좋답니다.

여기에 칼칼함을 위해 썰어둔 청양고추 1개와 다진마늘 1/2T정도를 넣어주세요.
다진마늘은 마지막단계쯤에 넣어주는게 좋아요.
마무리로 썰어둔 두부와 대파까지 넣어준 후 두부가 익을정도로 강불로 화르르 5분간 끓여준 후 불을 꺼주세요.

부족한 간은 소금이나 국간장을 활용하되 국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 까매져요.

팁-주의사항
참치 기름까지 넣어줘야 맛이 훨씬 좋아요.
참치를 넣은 후에는 휘젓지 말아주세요.
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등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2019-07-18

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 43

꾸⊙⊙ 2020-09-23 16:06:54

추가 간없이도 충분히 맛있네요 이레시피 기억해놔야겠어요^^ 레시피 고마워요 

지소짱 2020-04-20 18:47:27

참기름에 달달볶아서 하니 훨씬 맛있네요. 덕분에 저녁 맛있게 먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2020-04-21 14:54:48

감사합니다!!^^

지화자! 2020-02-23 21:39:53

난생 처음으로 김치찌개요리 했는데 맛있다고 앞으로는 김치찌개 담당 당첨됐어요~^^ 

쉐프의 한마디2020-02-24 12:55:47

오오 긍정적인 리뷰 감사합니다.^^

댓글 4
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