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안경1
전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기
입맛이 없을 때,,,밑반찬으로 좋은,,,
향긋한 깻잎찜을 만들어 봅니다...
깻잎찜 만드는 방법에는 여러가지가 있으나,,,
간편하게 전자렌지를 이용해 봅니다...
깻잎의 효능???
깻잎의 특유한 향을 내는 정유성분은 방부제역활을 하며,,,
깻잎의 풍부한 엽록소는 상처를 치료하고,
세포를 부활 시키며,알레르기를 없애주고,
혈액을 맑게 해준다고 합니다...
재료: 깻잎40장, 간장 5스푼, 쪽파 1개, 양파1/2개, 청양고추 2개, 다진마늘 1/2스푼,
매실엑기스 1스푼, 고추가루 3스푼, 통깨 2스푼, 참기름 1/2스푼, 물 3스푼, 마늘쫑 2개
깻잎 40장 준비~~~
깻잎의 농약 성분등을 제거하기 위해,,,
살균기를 이용해 봅니다...
깻잎 꼭지를 조금 남기고,,,
가위를 이용하여 잘라 줍니다...
그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
양념장 만들기~~~
양조간장 5스푼~~~
쪽파 1개 정도~~~
잘게 다져 넣어주고~~~
양파 1/2개를 준비하여,,,
체썰어 넣어줍니다...
청양고추 2개를 깨끗이 씻은 다음,,,
씨를 빼주고~~~
잘게 썰어 같이 넣어줍니다...
홍고추도 있으면,,,
1개정도 넣어주면 좋습니다...
다진마늘 1/2스푼~~~
달콤한 맛을 살리기 위해,,,
매실엑기스 1스푼~~~
고추가루 3스푼~~~
고소한 맛의 통깨 2스푼~~~
참기름 1/2스푼~~~
멸치 육수가 있으면 좋은데,,,
육수가 없어서 그냥 물 3스푼 넣어주었습니다...
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
찜기에,,,
마늘쫑을 몇개 깔아주고~~~
마늘쫑은 그냥 같이 찔려고 깔았으니,,,
없으면 그냥 하셔도 됩니다...
깻잎 4-5장을 넣고~~~
그 위에 양념장을 올리고~~~
다시 깻잎 4-5장을 올리고~~~
다시 양념장을 붓고,,,
이런 식으로 반복해 주시면 됩니다...
일일히 한장씩 양념을 안 발라도,,,
나중에 익으면,,,
양념이 골고루 베입니다...
마지막 양념장으로,,,
마무리 한 다음,,,
뚜껑을 덮고~~~
전자렌지에 넣은 다음~~~
1분 30초정도 돌려주세요~~~
너무 오래 돌리면,,,
깻잎이 숨이 죽어 아삭한 맛이 없습니다...
돌려주는 시간에 따라,,,
식감이 달라집니다...
깻잎찜 완성~~~
소량으로 깻잎찜을 만들때는,,,
이렇게 그때 그때,,,
전자렌지를 이용하여,,,
간단하게 깻잎찜을 만들어 보세요~~~
바로 하얀 쌀밥에 같이 곁들여도 좋고,,,
조금 더 시간이 지나면,,,
은근히 밥도둑인 휼륭한 밑반찬이 됩니다...
깻잎찜을 한번 만들어 보세요~~~
레시피와 관련된 상품더보기등록일 : 2013-07-05 수정일 : 2013-07-10
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레시피가 짜지도 않고 참으로 적당했던거 같아요. 저는 100장 하면서 쉐프님 양념을 더불로 하면서 야간더 추가 했어요.멸치육수로. 너무 맛있게 되었답니다. 앞으로 깻잎찜은 자신이 있을듯 합니다. 감사합니다..~^^
맛있어요 저염간장으로 했더니 좀싱거워졌지만 맛나요 전자렌지로 하니 더욱 편하네요
)
캐나다에사는 저는 한국음식을 자주 만들어 먹는편입니다, 제 와이프는 백인이지만 내가 해주는 한국음식을 정말 좋아하는 편입니다. 오늘 님의 깻잎레시피로 된장찌개와 곁들여 저녁을 정말 맛있게 먹었습니다. 와이프가 정말 맛있게 잘 먹었답니다. 감사^^
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