고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

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불량엄마소자매마미

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

며칠 전 갔었던 음식점에서 반해버린 가지 튀김~! 가지가 몸에 좋다니까 매번 집에 들이기는 하는데~ 그리 좋아하지 않는 식구들. 근데 식당 가지 튀김은 리필해서 먹을 정도로 반응이 좋았다지요^^ 아이 야채 다짐을 만들고 남았던 가지들로 가지 튀김을 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 구매 4개

카레가루 구매 1수저

물 구매 2컵

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

조리순서Steps

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가지는 베이킹소다 한수 저를 풀어 깨끗이 씻어주세요.

어슷썰기로 대강 대강 썰어 준비~! 전 수분을 좀 빼려고 소금을 한꼬집 뿌려주었어요.

튀김가루 3컵에 카레가루를 조금 넣어주었어요. 왠지 카레향이 더 좋을 것 같아서^^

기름은 중불로 달궈 준비해주세요. 달궈질 동안 튀김 반죽을 만드시면 딱~!

농도는 들어 올렸을 때 또~옥 하고 떨어질 정도로

반죽을 덜어뜨려 1~2초 정도 후에 올라오면 딱 좋은 온도~!

가지를 반죽에 골고루 무쳐

기름에 넣어 튀겨주면 끝~!

가지가 금방 익기 때문에 오래 튀기지 않아요~^^

노릇노릇 가지 튀김 완성~!

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등록일 : 2016-08-06 수정일 : 2016-08-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 7

요리 후기 13

별이맘2 2017-09-27 21:27:52

가지 싫어하는 딸래미가 카레향과 맛때문에 아주 잘먹네요.. 맛있다고 또 해달라길래 깜짝 놀랐어요..^^

쉐프의 한마디2017-09-28 18:35:55

아이가 좋아해주면 그것만큼 기분좋은일이 없더라구요

백곰 2019-08-06 12:45:29

만드는 방법도 간단하고 고구마튀김맛이나네요. 덕분에 맛있게 잘 먹었어요. 좋은정보 감사해요.

아라쥴리 2017-09-28 13:10:22

가지 4개 했는데, 반죽이 좀 남았어요. 먹을 만큼만 하자해서 쏟았지요. 건강해지는 느낌 들어요. 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-09-28 18:35:29

사진보니 저두먹고싶어져요^^내일은 저두 가지를사야겠어요

끼남이 2017-09-28 17:07:46

가지 안조아하는 애들인데..올 여름 가지튀김은 바싹해서 좋아하더라고요..카레가루 GOOD이네요^^

쉐프의 한마디2017-09-28 18:34:57

네 가지는 물컹한느낌에아이들이 안좋아하더라구요.튀김은 아이들의 마법레시피죠^^

찌닝^^ 2017-10-16 23:45:49

너무 맛나요 ㅎㅎ 자주해먹어야겠어요 두번튀겼는데 바삭바삭하구 맛나요

쉐프의 한마디2017-10-28 18:07:10

가지를 튀김으로만들면 넘 맛나요

보담보담보담 2017-09-28 18:53:32

가지 튀김 아이들이 엄지척하네요^^ 고구마도 같이 튀겼답니다ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-10-28 18:07:37

맛있어보이게 튀기셨네요

lovet**** 2019-07-31 11:24:41

카레향과 어우러져 바삭바삭 맛있군요. 감사합니다^^

도라에답터 2019-06-25 06:52:51

덕분에 맛있는 가지를 먹게 됐어요!

블루베리맛 2022-07-04 17:44:24

바삭바삭~~너무맛있게잘먹었어요^^

동화속세상 2023-09-03 11:06:39

레시피대로 하니 진짜 맛나네요.

단물 2017-09-29 08:20:44

완전 맛나요 자주 해먹야겠어요

쉐프의 한마디2017-10-28 18:07:18

^^

cankorfran 2016-12-26 09:23:05

가지에 소금간 따라하다 튀김가지가 너무 짜서 흠 초보는 이건 따라하지 마세요~

쉐프의 한마디2016-12-27 08:35:37

소금한꼬집이라고 써드렸는데 많이넣으셨나보네요. 간을위한게아니고 수분제거용입니다

솔렛 2018-07-04 17:40:40

맛괜찮네요~ 전 카레대신 단호박갈아둔거 넣었어용ㅎㅎ 근데 넘두껍게 썰었나봐요..ㅋㅋㅋㅋ 담엔 얇게썰어서 바삭하게~

댓글 4

#안토시안풍부 #몸에좋은가지요리

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