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두율이아빠

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

밑반찬은 말그대로!! 밑반찬!! 조리가 어렵고 시간이 걸리면 할 맛 안나겠죠~
그래서! 초 간단 하게 촉촉한 어묵 조림 만들었습니다!
4인분 10분 이내 아무나

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어묵 3장을 기호에 맞는 크기로 썰어주세요.
어묵 조림 맛은 양념 30% 어묵 70% 입니다~
어묵을 고르실때 연육 함량이 높은걸 사용하시는게
정말 맛있는 어묵의 비법이죠^^
폭 15cm 정도의 폭이 좁은 후라이팬에 양념을 분량껏
넣어주세요. 폭이 좁아야 하는 이유는 지금 어묵이 양념에 천천히 졸이듯이 해서 어묵을 촉촉하게 만들려고 하는거라 그래요~
폭이 넓은 후라이팬은 수분이 금방 증발 되 버려서 어묵이 촉촉 해지기 전에 수준이 다 날아 가버릴거에요~
분량껏 양념을 넣고 쎈불에 바글바글 끓으면 어묵을 넣고 불은 중약불로 줄여주세요. 분식집에 국물에 담긴 어묵은 처음 꼬지에 꽂을때 보다 육수를 머금어서 부피가 좀더 크답니다~ 요곳두 중약불에 뭉근히 졸여서 소스를 머금어서 촉촉한 어묵을 만드는 방법이이에요~
쎈불에 빠르게 수분날리며 쫄이는거랑 좀 더 다른 맛이죠^^
양념장이 1스푼 정도 남을 때 까지 뭉근히 졸여 주면 완성입니다~ 간단간단 말들어 밑반찬 스트레스에서 탈출 하세요~~
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.
팁-주의사항
폭이 좁은 팬을 쓰고 중약불에 뭉근히 졸이는게 포인트 입니당^^
동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.
집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

등록일 : 2020-03-01 수정일 : 2020-03-31

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

포토 리뷰 4
요리 후기 8

알또리 2021-01-30 10:59:18

아이 해줄려고 후딱 만들었는데 제가 다 먹게 생겼어요 ㅠㅠㅠㅠ 맛보려고 한입먹어본뒤로 계속 가스렌지앞에서 주워먹고있네여 ㅠㅠㅠㅠ 

쉐프의 한마디2021-01-30 16:39:54

전 밥차릴때 항상 밥한공기를 퍼넣고 준비하죠 ㅋㅋ 반찬이 맛있으면 언제든 퍼먹을수 있게 ㅎㅎ. 맛있게 드셨다니 굿굿굿!

흰팔긴색티 2020-12-31 15:25:08

아침에 서둘러 하느라 간도 못보고 남편 챙겨줬는데 맛있다구 극찬을 했어요!! 완벽한 레시피 덕분이예요 감사합니다! 

쉐프의 한마디2020-12-31 17:04:50

^~^ 정신 없을때 대충 볶기에 좋은 방법이죵^~^

포포끙 2021-02-22 14:36:00

맨날 건조한 오뎅반찬만해먹었는데 첨으로 맛있고 촉촉한반찬합니다ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-02-24 08:42:50

단짠햐 비쥬얼이 이쁘게 나왔네용^~^

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