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고래언니

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

집밥 백선생 방송을 보고 칼국수를 만들었는데요
귀차니즘이라서 쬐끔 더 편하게 만들어봤답니다
설거지도 줄이고 조금 더 편하게...슝슝..ㅋㅋ
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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방송에서는 멸치를 마른팬에 볶아서 수분을 날리면서 비린내를 제거해줬는데요. 집에서 하려니 팬 설거지가 더 귀찮더라구요. 접시에 멸치를 펼쳐놓고 전자렌지에 1분만 돌린 후 잠시 두면 수분이 사-악 날아간답니다

전자레인지

수분을 날린 멸치를 믹서에 갈아 가루를 만들어줍니다
냄비에 물을 붓고 다시마와 건표고(생략가능)를 넣고 멸치가루를 넣어주세요(2이분 기준 멸치가루 1T정도)
육수가 끓는동안 채소를 채썰어 준비해주세요
육수가 끓기 시작하면 1차 채소로 양파와 당근을 넣어줍니다
국간장 1-2T정도 넣어주세요
생면을 넣기 직전에 뜯어서 겉에 밀가루를 털어 낸 후 물에 가볍에 헹궈내주세요
헹궈낸 면을 바로 끓고 있는 육수에 넣어줍니다
면을 넣은 후 다진마늘 1T 넣어주세요
소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요
면의 거의 익었을 때 쯤 2차로 애호박과 어긋썬 대파를 넣어줍니다
마지막으로 한번 후루루 끓여내면 맛깔나는 멸치칼국수 완성입니다
팁-주의사항
감자 좋아하시는 분들은 넣어주세요
다시마는 적당한 크기로 잘라서 같이 드시면 좋아요
겉절이와 함께 드시면 환상케미(제 레시피를 참고하세요)
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등록일 : 2015-11-12 수정일 : 2015-11-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

♡우리&나라&다온마미♡ 2016-08-09 12:20:42

집에 칼국수 면이 없더라구요~ 그래서 집에 있는 메밀국수 면 넣어서 먹었는데 

시작♥ 2017-07-12 15:04:46

딸이랑 맛나게 먹었습니다~~전 멸치 건새우 북어 다시마 넣고 국물을 우려 먹었습니다~ 진하고 시원하고 칼칼하게 먹었습니다~~ 땀이 흠뻑~~^^ 

♤유영일♤ 2019-12-15 13:01:58

우려둔 다시마, 갈아둔 멸치, 표고버섯 가루 넣고 휘리릭 했는데 국물이 담백하면서도 시원하네요. 애호박 없어서 안넣고 했어도 맛있게 잘먹었습니다. 라면만 찾고 국수 싫어하는 아들이 맛있답니다.  

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