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만개의노하우

멸치손질법 ♡ 쓴맛제거필수

육수 빼는데는 멸치만한게 없죠!!
육수내기 전에 멸치 쓴맛 제거하는 방법 알려드릴게요~★

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조리순서Steps
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멸치는 등쪽을 갈라 내장을 제거한다.

- 내장을 제거하지 않으면 쓴 맛이 나요.

머리를 제거한다.

- 멸치머리는 비린내가 날 수 있으나 제거하지 않고 사용할 수도 있어요.

마른 팬에 멸치를 넣고 중불에서 볶는다.

- 육수로 사용하거나, 볶아서 요리해드세요.

등록일 : 2018-08-02 수정일 : 2021-10-20

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

우분트 ~~~ 2018-08-08 10:06:43

약간 오래된 멸치를 볶아서 국물을 냈더니 비린맛이 싹 없어져서 좋았어요~~정말 굿 아이디어에용~~♥ 

사계절을 즐겨라..캠핑&라이딩 2018-08-08 08:30:43

볶으니 더 맛나요 

명우철 2018-08-08 08:52:38

잘먹어요 

댓글 0
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