Name: 양배추쌈에 어울리는 액젓소스
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양배추; 다진마늘; 고춧가루; 다진청양고추; 깨소금 약간; 멸치액젓; 참기름

50,861

하늘향

양배추쌈에 어울리는 액젓소스

지난주 싸게 구입한 양배추가 냉장고에 있어서 찜 솥에 얹혀서 쪘답니다. 양배추 쌈에 어울리는 액젓 소스를 만들어 볼까요.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

그릇에 다진 마늘, 고춧가루, 다진 청양고추, 깨소금을 넣고

멸치액젓 적당량과 참기름을 골고루 섞어 줍니다.

푹 찐 양배추쌈과 만들어 놓은 멸치액젓소스를 완성했습니다.

뜨끈한 밥과 함께 싸드시면 좋아요. 보통은 쌈장으로 많이 즐기시지만, 저는 어릴적부터 엄마께서 만들어 주신 액젓 소스에 길들여진지라 액젓 소스와 더 많이 쌈을 즐기고 있답니다. 뜨끈한 양배추에 뜨끈한 밥을 올려 액젓 소스 올려서 쌈을 싸서 먹으면 다른 반찬 필요없을 정도랍니다.

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등록일 : 2009-11-17 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 24

오깜상 2018-10-12 21:49:10

저도 양배추쌈 쌈장보다 액젓소스나 갈치속젓 먹으면 술술들어가더라고요 ㅠㅠ감사합니다

완두콩맘 2017-02-01 14:10:57

저도 쌈장으론 안먹어보고 엄마가 항상 액젓에 양념해줘서 저양념 되게좋아해요~! 쌈장보다 훨 맛있는 , 최고 !

쉐프의 한마디2017-02-07 02:21:19

저도 엄마께서 자주 만들어주셨던 양념이라 쌈장보다 더 좋아해요. ^^

박영숙 2017-06-14 22:34:40

얼만큼 계량해야하는지 몰라서 그냥 숟가락으로 한수픈씩 했는데 맛이 좀 어정쩡해서 간 봐가면서 했는데 맛있게 잘먹었어요~ 액젓이 들어가서 그런지 쌈장이랑 먹는것하곤 풍미가 틀리네요! 부탁인데 자세히 계량하는 방법도 알려주시면 정말 감사하겠어요~ㅠㅠ

쉐프의 한마디2017-06-22 22:56:33

만개의 레시피 정식으로 활동하기 전... 이지데이 활동 당시 레시피가 올려져 있는데요, 너무 오래 전이라 재료만 올렸더랬어요. 다음에 기회되면 액젓 소스 레시피 다시 올려보겠습니다.

맛있는여자 2017-03-02 19:45:53

까나리 액젓 선물들어온게 있어서 까나리액젓으로 만들어 봤는데 요거뚜 별미네요! ㅎ 신세계에요❤

쉐프의 한마디2017-03-03 23:10:17

한 번 맛들이면 계속 생각나실 거에요. ^^

풍류주당 2020-02-05 17:29:41

삶은양배추쌈소스로는 더할나위없이맛있습니다 단지양념재료의양을몰라서 한번먹을양만조심스럽게했답니다 맛난레시피감사합니다

마쁘♥ 2019-05-14 17:20:24

맛있어요~저는 매실액이랑 설탕 넣어서 만들었어요 양배추쌈이랑 찰떡이네요^^

축복마밍 2017-02-02 18:05:44

맛있게 잘먹었습니다ㅋㅋ양념만 처음 맛봤을때는 너무짜서 놀랬는데 밥이랑 쌈싸먹어보니 감칠맛나고 맛나네요~

쉐프의 한마디2017-02-07 02:22:28

원래는 숙성된 멸치육젓이 맛있는데... 요즘은 맛있는 멸치육젓을 찾기가 어렵더라구요. 은근 밥도둑이죠. :)

쑥♡♡♡ 2020-05-18 19:29:40

양념장 대박입니다 늘 어떤 양념장이든 이프로 부족했는데 이 액젓을 넣으니 딱 좋아하는 맛입니다 간장 섞어서 여러곳에 응용 가능할듯요 넘 감사합니다❤❤

챎2 2020-02-03 23:11:44

액젓3, 다진마늘1, 고춧가루2, 다진청양고추2, 참기름1, 깨소금 약간 + 매실액3, 설탕1/2 했더니 진짜 맛있어용 ㅎㅎㅎ

러닝우먼 2017-06-07 16:29:52

갈치속젓 좋아하는데 보관이 어렵더라구요.그래서 액젓양념으로 쌈먹으니 오호~갈치속젓 안 부럽더라구요.오늘은 다이어트식으로 생두부에 액젓양념 얹어 먹었어요.정말 멸치액젓양념 반했어용~

득행 2019-05-12 17:34:27

저두 엄마가 해주신게 너무 생각나 검색하니 있네요.너무 감사해요~

권민정(작은시현 2020-06-08 17:38:03

깔끔하게 입맛 돋아주네요 여름에 요긴하게 잘 활용할께요 :)

양양양양이 2019-11-21 14:22:04

너무맛있게잘먹었어요! 제가너무좋아하는음식이될것같아요!

두부가좋아 2020-08-07 18:06:38

이 레시피가 젤 간단하규 맛있어서 자주해먹고있어요 ☺

Jin-young Kim 2018-11-29 15:26:20

입맛에딱이에요 전 쌈장보단이게더맛있는거같아요~

Sung HoKim 2020-07-31 00:16:40

맛있어요^^* 오늘도 내일도 먹을 거예요...

이은혜 2017-04-07 16:48:12

정말 맛있어요 쌈장보다 감칠맛이 있네요

햄스터5 2019-06-01 13:01:39

대충 1스푼씩해서 먹으니 좋았어요^^

♥ park cho eun ♥ 2019-09-19 22:18:59

맛있게 잘만들어먹었어요.

푸로씨 2019-11-21 17:37:58

너무 맛있었어요 !!

김소564904 2019-05-20 11:19:55

깔끔하고 맛있어요

강여시 2020-06-06 19:02:49

너무 감사해요

모찌짱 2018-02-19 18:38:28

양배추쌈엔 젓갈장이 맛나는데 주로 된장양념이 많이 나오던데 여긴 부산 경상도쪽은 젓갈장을 주로 먹다보니 이레시피가 반가웠네요 진짜 엄마 솜씨가 그리워지는데 다른분 말씀처럼 양조절이 안나와있어 추측으로 했어요 근데 뷰가 틀리고 ㅎㅎ 먹음서 아마 경험해야하나봐요 근데 젓갈장엔 다시육수도 좀 들어가야 짜지도 않고 맛날거같네요 늘 맛나는 레시피 궁금했는데 쉐프님의 레시피 도움 되었습니다 감사합니다 제 뷰는 이정도네요 자주 해야 진짜 맛 찾겠지요?수고하세요