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epicer

기본 카스테라 만들기

추억의 간식이죠 폭신폭신하고 우유랑먹으면 입안에서 사르르녹는 카스테라에요

23x13x8 틀 하나 분량 이에요

설명이 햇갈리는 부분은 영상보시면 이해가 쉬울거에요
2인분 90분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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카스테라틀에 유산지를 사이즈에 맞게 재단해주세요
볼에 계란 설탕을 넣고
데운물을 중탕으로 미지근하게 데우면서 저어 주세요
믹싱기로 연한 아이보리색이 날정도로 휘칭해 주세요
위에 박력분을 넣고 살살 섞어 주세요 거품이 꺼지지 않게
설탕 우유 물엿을 섞고
위에반준을 덜어서 섞어주세요
반죽을 계란박력분 섞은 볼에 다시섞어 주세요 8자가 그려졌다가 슥 사라지는 농도로 맞쳐주세요
반죽을 적당한높이에서 틀로 부어 주고 꼬치로 에스자를 그리면서 기포정리를 해주세요
180도로 예열된 오븐에 10분 150도로 낮춰서 50분 구워주세요

오븐

꺼낸후 식히시면 됩니다
팁-주의사항
우유를 정종으로 물엿을 꿀로 바꾸시면 나가사키 카스테라가 되요
가급적 하루 뒤에 드시는게 맞있어요 맛이 안정되고 비린내가 사라져요

등록일 : 2019-05-06 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer

epicer

영상으로 보는 요리 https://www.youtube.com/user/TheJjyoung

요리 후기 20

곰곰아 2020-11-16 00:07:12

달달 폭신하게 잘 나왔네요. 오븐에서 꺼내자마자 다 먹어치웠어요. 앞으로는 두배 해야 할듯요. 

Hannnah 2020-12-09 18:14:36

레시피도 간단하고 맛있어요. 전 흰자 머랭 먼저 만들어 재료 노른자에 섞어 합쳤어요. 감사해요~~ 

단아한♡ 2019-05-06 21:30:14

전 틀이작아서 원형틀에했어요^^너무폭신하고 맛있네요.조은레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2019-05-07 14:11:01

감사합니다 맛있게드세요!!

댓글 28
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