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김진옥요리가좋다

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
몇분이 동태찌개 레시피를 요청하셔서요~
동태찌개 소개합니다.
요즘같이 추운날씨에 얼큰하고 개운한 동태찌개 너무 맛있죠?
동태찌개는 우선...동태를 잘 해동하셔야합니다.
해동하지 않은 동태로 찌개를 끓이며 비린내가 나요~
저는 동태가 엄청큰 사이즈로 한마리 넣었는데요.
동태가 작을때는 두마리 넣으세요~
돈태찌개 끓일때 만데기,고니를 같이 넣어도 맛있습니다.
저는 무,두부,양파,대파,고추,쑥갓을 넣었는데요.
애호박,미나리,콩나물을 넣어도 좋습니다.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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1. 쑥갓은 미리 한줌정도 씻어서 찬물에 담궈 줍니다.
쑥갓대신 미나리 한줌을 준비하셔도 좋습니다.
멸치다시마육수도 미리 끓여 1000ml 준비하세요~
2. 무는 큼직하게 썰어주시고요~ 대파도 큼직하게~
양파는 채썰고요...홍고추,청양고추는 어슷썰어줍니다.
두부1/2모도 큼직하게 썰어줍니다.
3.양념장만들기 : 그릇에 고춧가루4T.고추장1/2T. 된장1/2T. 다진마늘1T.국간장2T.미림2T.멸치액젓2T.후춧가루소량를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4.동태손질하기 : 동태는 지느러미,아가미,내장을 제거합니다. 동태내장속의 검은막을 제거하셔야 쓴맛이 나지 않습니다. 동태는 해동후 손질하시고요 씻어서 준비합니다.
5. 냄비에 멸치다시마육수1000ml를 넣고 물300ml를
넣은후 위3번에서 준비한 양념장을 풀어줍니다.
여기에 썰어놓은 무를 넣고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 3~4분정도 끓이다가~
(중간중간거품제거)
6. 동태를 넣고요...5분정도 더 끓이다가~~(중불유지)
7. 양파를 넣고 2분더 끓인후
8. 두부,대파,청양고추,홍고추를 넣고요,,,
1~2분정도 더 끓인후 소금간(1/3T~1/4T정도) 하면
완성입니다.
팁-주의사항
저는 국물이 넉넉한 동태찌개입니다.
국물이 적은적을 즐기는 분은 물의 양을300ml가 아닌 200ml만 추가하시면 됩니다.
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등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 22

E•T (joo) 2019-05-09 06:47:39

그대로 해먹으니 칼칼하니 너무 맛있어요 그대로 쫓아하시면 절대 후회없으세요 동태가 생태같이되요 

Jiyeonmom garden 2019-12-06 18:13:07

신랑이 동태찌개 먹고싶다해서 요거 보고 따라했는데 깔끔시원하고 너무 맛있게 먹었어요. 따라하길 잘한것 같네요.^^ 

나연이야 2020-01-04 17:58:45

겨울철 뜨거운 동태찌개 넘 좋아요 레시피 맛있네요 새해 복 많이 받으세요  

댓글 2
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