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먹순

계란말이 만드는법 부드럽고 맛있게 만들기

국민반찬 계란말이,
실패없이 만드는 계란말이 만드는 법 알려드릴게요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 계란 4개는 볼에 넣어주세요.
그리고 설탕 1/2작은술과 소금도 1작은술 넣어주고
부드러운 계란말이 팁은 우유를 계란 갯수만큼 4큰술 넣어주세요.
우유가 없으면 물을 넣어도 좋고 후춧가루를 넣어 비린내도 잡아주세요.

1명당 약 계란 2개꼴로 생각하면 돼요.

이제 계란이 잘 풀리도록 섞어주세요.
우유를 넣어주면 훨씬 부드럽게 잘 섞여요.
체에 한번 걸러서 사용해도 부드럽고 좋아요.
계란말이 안에 넣어줄 부재료는 취향껏 준비하는데요
저는 색감을 위한 당근과 쪽파를 송송 썰어주었어요.
당근은 잘잘게 썰어줘야 잘 익어요.
이제 계란을 풀어놓은 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 기름을 살짝 둘러 키친타월로 꼼꼼히 닦아준 후 계란물을 부어주세요.
다 붓지 않고 1/3~1/4정도의 양을 부어주세요.

약불

불은 너무 세지 않게 중약불을 유지해주세요.;

계란 겉면과 윗면이 살짝 익어가려고 할때 쯤 숟가락과 뒤집개를 이용해 말아주세요.
조금 좁게 말아줘도 나중에 말면서 통통해지기 때문에 걱정하지 않아도 돼요.
그리고 다 말지 말고 이렇게 사진처럼 한번 말 정도는 남겨두고 말아주세요.
말아준 후 다시 옆으로 밀어주세요.
다시 남은 계란물을 0.5cm두께정도로 부어주세요.
위에 익어가는 계란물과 새로 부은 계란물이 만나 이어지도록 부어주세요.
이과정을 3-4번 반복하다보면 어느새 이렇게 통통한 계란말이가 완성된답니다.
너무 불이 세면 겉만 갈색으로 타버리기 때문에
이정도 익어가면 불은 약불로 유지해주세요.
계란말이 모양 예쁘게 잡는 법은
김발을 이용해주면 좋은데요
김발에 계란말이를 올리고 뜨거울 때 모양을 잡아주세요.
계란말이 써는 TIP은 키친타월로 칼을 닦아주면서 썰어주면
깔끔하게 단면이 썰려요.
그리고 김밥처럼 마구 써는게 아닌
부드럽게 살살 썰어줘야 채소들이 단면이 지저분하지 않답니다.
팁-주의사항
계란말이는 뜨거울 때 모양을 잡아주는게 좋아요.

등록일 : 2019-07-29 수정일 : 2019-07-29

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 4
요리 후기 15

초보새댁입니당 2022-01-15 12:13:56

대박이에요!!! 대박!! 우유가 신의 한수인가???! 일반 계란말이에서 맛볼수 없었던 뭔가 고소하고 너무 맛있어요 대박 감사해요!!! 

형광바지에클러치백 2022-11-07 11:42:14

우유가 없어서 물50미리 넣고했는데 아주 촉촉하게 잘됐어요 맛도굿 첨해본 계란말이 대성공입니다! 

두부예비맘 2021-07-24 10:57:21

와 인생첫 성공이예요 아기해주니깐 잘먹어요ㅠㅠㅠㅠ할상 이상한빈대떡같은 계란말이만되고 맛도없었는데ㅠㅠㅠ 너무 좋아요 ㅠㅠㅠ!! 자주 이용할께요!!! 

댓글 4
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