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요리하는아내

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

조기를 구워만 먹어야 된다고 알고 계시나요?
조기의 대변신!! 조림이나 탕으로도 가능해요

저희 남표니가 하루는 조기탕을 만들어
달라고 하더라고요ㅋ 그게 뭔데?ㅎㅎ
알고 봤더니 저희 시어머님께서
자주 만들어 주신 음식이었다네요 :)

조기를 매운탕이나 조림으로도 먹을 수 있다는 사실!!
한번 드셔보시면 그 매력에 푹 빠지실거에요:)
3인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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조기는 비늘을 벗기고 손질 해 주세요
냄비에 조기가 잠길 듯 말듯하게 물을 부어주세요
조기조림으로 드시고 싶으시다면 물 양을
조금 적게 잡으시고 조기매운탕으로
드시고 싶으시다면 물 양을 조금 넉넉하게
잡으시면 좋을 것 같아요 :)

다시마와 디포리 or 국물용멸치를 넣어주세요

호박은 깍둑썰기로 썰어주시고요
양파는 듬성듬성 잘라주세요
파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해 주시면 되는데
제가 사는 이 나라는 대파를 구하기 힘들어요 ㅠㅠ
그래서 쪽파라서 4등분으로 잘라줬네요
고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술,
진간장 2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을
넣고 양념장을 만들어 주세요:)

국물이 텁텁한 게 싫으시다면 고추장 대신 고춧가루를
1 큰 술 더 넣으시면 좋을 것 같아요

양념장을 풀고 준비해 놓은 야채들을
양념장 위에 올려주세요 :)

센 불에서 끓이시다가 중불로 줄인 뒤

저희 집은 조림보다는 거의 탕 수준에 가깝죠 ㅎ
이 국물이 정말 예술이거든요 ^^
매운탕 맛이 나면서도 조기탕의 그 고유의 맛이 있더라고요
매운탕에는 쑥갓을 올려주시면 더 좋아요
팁-주의사항
1큰술은 밥숟가락 기준입니다:)

등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-12

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요리 후기 34

쿨줌마 2022-11-11 16:43:44

오늘 냉동실에 조기가 있어... 맛있게 해보려구요. 좋은레시피 감사 마지막에 쑥갓대신 파를해야할듯해요. 있는재료로만 ~~~ㅋㅋ 

쟈스민 2021-05-28 11:42:18

저는 물을 많이 했는지 싱거우면서 살짝 비릿해서 후추랑 된장1/4숟갈 넣었어요~쑥갓 없어서 깻잎 넣었는데도 짱 맛있었어용~감사합니다~^^ 

윤별mom 2020-08-15 20:34:00

조림만하면 실패해서 항상 구워만 먹었는데 레시피대로하니까 너무 너무 맛있어요ㅠㅠ 신랑도 조림해준다하면 그냥 구워먹자고 했었는데 맛 보더니 다음에 또 하래요!^ ^ 맛있는 레시피 감사해요 

쉐프의 한마디2021-03-19 13:19:07

좋은 말씀 감사합니다

댓글 8
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