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아라리맘

탱글탱글 부드러운 계란찜

손님 대접때 개인당 예쁜 커피컵에 만들어서 드렸더니 일식 계란찜같다고 꼭 푸딩같다고 좋아하시네요~ 만드는 방법 알려드릴게요~
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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일단 계란과 동일양의 물을 준비합니다. 물대신 우유를 넣으면 더 부드럽다는데~전 비리더라고요. 신랑도 우유보단 물 넣은것이 더 맛나대요. 우유안넣어도 입에 넣으면 스르륵 녹듯이 부드러우니까 전 안넣는것을 더 강추.
물과 계란(같은 비율 1:1)을 합쳐지도록 져어주세요. 소금 살짝 쳐주세요. 대충 섞이면되요. 팔아프게 안저어도 되요. 소금은 계란물 살짝 찍어 먹어봐서 살짝 짭짤할정도로. 저는 티스푼의 1/2정도 넣어요. 계란은 왕란이구요.
거름망에 거른다 거름망에 거르면 완전 부드러운 찜을 할수있어요. 진짜 푸딩같아요.
거름망 거르는것 3회해주기. 이렇게 알끈같은거가 다 분리되니 식감이 살지요.
물에 중탕해주기. 강불(뚜껑 덮지 마세요) 처음부터 같이 끓이는거예요. 물양은 컵이 반쯤잠길 정도면 되요.
물이 보글 보글 끓으면 불을 꺼주세요.
불을 끈 냄비에 뚜껑 덮고 7분기다리기 뚜껑을 덮고 오로지 잔열에 의해 서서히 익히는거예요. 딱 7분만 기다리면 완성된답니다.

등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 160

닉네임 2023-11-08 19:37:50

처음 해보는 달걀찜이었는데 아라리맘 님 따라서 하니 예쁘게 잘 됐어요^^ 탱글탱글한게 맛있어요☺️ 

나미네미♡ 2023-06-02 08:14:40

댓글봤는데 진짜 그릇,냄비차이 있나봐여 3개하다가 너무안되서 1개는전자렌지 돌리고 두개는1시간걸렸네여ㅠㅠ  

Min Kyoung 2019-09-03 11:17:33

후기 처음 남겨봐요~^^ 레시피 너무 간단한데 완전 푸딩같은 계란찜이 됐어요~ 아이들이 한컵씩 싹 비웠네요~!!해보면 어려운 계란찜 대성공입니다!! 

댓글 38
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