Name: 해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기; 콩나물 150g; 김장 김치 50g; 양파 1/4개; 대파 1/3대; 청양고추 1개; 달걀 2개; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 다진 마늘 1T; 참기름 1T; 새우젓 또는 소금 1/2T; 김가루 약간; 통깨 조금; 물 (콩나물 삶을 때) 적당량; 물 1L; 다시마 (10*10) 1장; 육수용 멸치 7~8마리

89,294

말랑이뽀

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

시원하고 개운해서 술 먹은 다음날 속풀이하기에

제격인 콩나물국밥!!

요즘엔 체인점이 많이 생겨서 사 먹은 분들이 참 많은데요...

집에서도 어렵지 않게 만들 수 있답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물 (콩나물 삶을 때) 적당량

[육수]

노하우 영상

조리순서Steps

재료의 양은 취향껏,
입맛에 맞게 조절하세요.

냄비에 물 1L와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분간 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
육수가 완성되면 다시마와 멸치는 건져내고 육수만 남겨두세요.

국물용 멸치7~8마리, 물1L, 다시마 1장

냄비, 체

센불

다른 냄비에 물을 적당량 넣고
물이 바글바글 끓으면
깨끗이 씻은 콩나물을 넣고
5분간 삶아주세요.

물, 콩나물 150g

냄비

중불

콩나물은 나중에 뚝배기에서 한번 더 끓이기 때문에 살짝만 데치는 게 중요해요.

삶은 콩나물은 체에 건진 뒤
찬물로 3~4번 헹궈주세요.
그러면 콩나물이 탱탱해진답니다.
그리고 콩나물 삶은 물은 버리지 말고
멸치 다시마 육수에 1~2컵 정도
섞은 후 끓여주세요.

찬물

체

찬물 샤워한 콩나물의 물기를 제거하는 동안 양파는 채 썰고
청양고추와 대파는 송송 썰어주며
김장 김치도 먹기 좋은 크기로
잘라주세요.

양파, 대파, 청양고추

도마, 칼

삶은 콩나물은 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 각각 1T씩 넣은 뒤

국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름

양념이 고루 잘 섞이게 버무려주세요.

뚝배기 하나에 밥 1 공기를 담고
(뚝배기가 없으면 냄비를 이용하셔도 돼요)

밥 2공기

뚝배기 또는 냄비

먹기 좋은 크기로 자른 김치와
양념에 무친 콩나물을 적당량 담은 뒤

김치, 무친 콩나물

끓여 놓은 육수를 적당량 붓어주세요.

육수

그리고 손질한 양파를 넣은 뒤
중불에서 끓여주세요.

채썬 양파

중불

보글보글 끓으면 달걀을 풀어주고
송송 썬 청양고추와 대파를 넣은 뒤
30초 정도만 끓인 다음
가스 불을 꺼주세요.

청양고추, 대파, 계란

약불

간을 보고 간이 부족하다 싶으면
새우젓 또는 소금으로 간을 맞춰주세요.
이왕이면 새우젓을
사용해주는 게 더 좋아요.

새우젓 또는 소금

약불

김가루와 통깨를 조금 넣어 마무리하면
콩나물국밥 완성이에요.

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등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-12

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레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 34

꿀연두 2020-07-21 07:51:48

잘먹었습니다. 아침부터 이게 뭐냐고 그러는데 제가 먹고 싶어서...^^ 남편도 투덜거리는거 같더니 잘 먹네요~

Candy0807 2020-01-28 15:39:15

진짜 최고예요 ㅎ 신랑이 여태 제가 해준 음식중에 최고로 맛있다네요ㅋㅋㅋ 음식점에 파는국밥 같다면서ㅋㅋㅋ

쿡바보 2020-05-01 10:51:23

저는 다시다를 쓰긴 했는데 차려먹는 기분도 들고 파는것처럼 정말 맛있었어요~~!

내안의유토피아 2020-03-10 09:25:54

국밥이라고 하면 왠지 어렵게 느껴지는데 재료만 준비하면 금방 되는 간단한 레시피라 무난히 도전해 보았어요. 게다가 맛도 좋네요~~^^. 콩나물 데쳤을 때 씻으려다 물을 다 버려버리는 실수를 하고 말았네요...ㅜㅠ 아니면 더 맛있었을거라는 생각이 들어 아쉬웠어요~.

임수정바보 2018-08-22 19:16:16

와 진짜 맛있었어요!! 새우젓 넣으니까 더 맛있고 김이 신의 한 수네요~~ 김 꼭 뿌셔 넣으세요 ㅎㅎ

그러냐~~ 2018-09-14 22:10:01

맛있어요 새우젓과 김을 넣었더니 바다향 가득 시원한~~~ 콩나물국밥이었답니당~~ ^^

완소현승맘 2020-03-04 16:36:34

매일 집밥해먹이는 요즘 뭔가 시원한 국물 찾다가 콩나물국밥 해먹였어요 덕분에 아이들이랑 너무나 맛있게 잘 먹었네요

밥토끼국토끼 2019-08-12 14:50:53

너무 맛있었어요~~~♡♡♡♡ 근데 제가 밥을 좀 질게 했더니 국물에 밥이 좀 풀어져서 국물이 맑지가 않고 탁하게 됐네요ㅠㅠㅠ 죽밥처럼됨 ㅠㅠㅠ 국밥하려면 밥을 좀 고슬밥을 해야하나봐요ㅠㅠㅠ 글구 레시처럼 계란 넣고 정말 30초 정도 후에 꺼야하나봐요 안그럼 계란 좀 익어요 ㅎㅎ 글구 김치를 넘많이넣으면 김치국처럼됩니다 ㅠㅠ. 다룬분들 후기 읽으니 새우젓 넣어볼걸그랬네요~~