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말랑이뽀

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

시원하고 개운해서 술 먹은 다음날 속풀이하기에
제격인 콩나물국밥!!
요즘엔 체인점이 많이 생겨서 사 먹은 분들이 참 많은데요...
집에서도 어렵지 않게 만들 수 있답니다.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료의 양은 취향껏,
입맛에 맞게 조절하세요.
냄비에 물 1L와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분간 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
육수가 완성되면 다시마와 멸치는 건져내고 육수만 남겨두세요.

국물용 멸치7~8마리, 물1L, 다시마 1장

센불

다른 냄비에 물을 적당량 넣고
물이 바글바글 끓으면
깨끗이 씻은 콩나물을 넣고
5분간 삶아주세요.

물, 콩나물 150g

중불

콩나물은 나중에 뚝배기에서 한번 더 끓이기 때문에 살짝만 데치는 게 중요해요.

삶은 콩나물은 체에 건진 뒤
찬물로 3~4번 헹궈주세요.
그러면 콩나물이 탱탱해진답니다.
그리고 콩나물 삶은 물은 버리지 말고
멸치 다시마 육수에 1~2컵 정도
섞은 후 끓여주세요.

찬물

찬물 샤워한 콩나물의 물기를 제거하는 동안 양파는 채 썰고
청양고추와 대파는 송송 썰어주며
김장 김치도 먹기 좋은 크기로
잘라주세요.

양파, 대파, 청양고추

삶은 콩나물은 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 각각 1T씩 넣은 뒤

국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름

양념이 고루 잘 섞이게 버무려주세요.
뚝배기 하나에 밥 1 공기를 담고
(뚝배기가 없으면 냄비를 이용하셔도 돼요)

밥 2공기

먹기 좋은 크기로 자른 김치와
양념에 무친 콩나물을 적당량 담은 뒤

김치, 무친 콩나물

끓여 놓은 육수를 적당량 붓어주세요.

육수

그리고 손질한 양파를 넣은 뒤
중불에서 끓여주세요.

채썬 양파

중불

보글보글 끓으면 달걀을 풀어주고
송송 썬 청양고추와 대파를 넣은 뒤
30초 정도만 끓인 다음
가스 불을 꺼주세요.

청양고추, 대파, 계란

약불

간을 보고 간이 부족하다 싶으면
새우젓 또는 소금으로 간을 맞춰주세요.
이왕이면 새우젓을
사용해주는 게 더 좋아요.

새우젓 또는 소금

약불

김가루와 통깨를 조금 넣어 마무리하면
콩나물국밥 완성이에요.

등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

말랑이뽀

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

요리 후기 51

꿀연두 2020-07-21 07:51:48

잘먹었습니다. 아침부터 이게 뭐냐고 그러는데 제가 먹고 싶어서...^^ 남편도 투덜거리는거 같더니 잘 먹네요~ 

Candy0807 2020-01-28 15:39:15

진짜 최고예요 ㅎ 신랑이 여태 제가 해준 음식중에 최고로 맛있다네요ㅋㅋㅋ 음식점에 파는국밥 같다면서ㅋㅋㅋ 

동주누나 2020-10-15 15:51:03

날씨도 으실하고 해서 저렴한 가격의 콩나물국밥 해서 먹었는데 맛있네요~잘 보고 따라했습니다 

댓글 3
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