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달콤스윗맘

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

가지의 효능을 구글의 힘을 빌어 살펴 볼게요. 장기능강화 ; 가지의 식이섬유는 변비를 개선하고 장을 깨끗하게 한다 항암효과 ; 가지의 폴리페놀 성분은 암 억제율이 80% 해열치료 ; 가지의 찬 성분이 몸에 열이 많은 사람의 체질을 개선해 준다 몸이 찬 사람은 주의! 고혈압치료 ; 혈압을 낮추며 피를 맑게 해 주어 고지혈증에 좋다 염증치료 ; 가지의 차가운 성질은 염증치료에도 좋다 피로회복 ; 가지에는 기본 비타민 함유량이 높아 세포의 스트레스를 없애주어 피로회복에 좋다 갑자기 가지 많이 먹어줘야 할것 같은 !!!! 그래서~ 오늘은 맛있다고 소문이 자자한 백종원 가지밥을 만들어 봅니다.
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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가지를 손질해서 원하는 양 만큼 어슷 썰어줍니다. (어슷 썬 가지 2컵)

사진에 보여지는 가지는 일반 가지보다 작은 사이즈입니다.

가지 손질법 레시피

팬을 달구기 전에 올리브유 4큰술과 다진파 1컵을 넣은 후 중간불에서 파를 노릇하게 볶아줍니다.

불을 달군 후 올리브유에 파를 넣게 되면 파가 튀어 위험!

파향이 올라오면 썰어놓은 가지를 넣고 볶습니다.
가지가 숨이죽을 즈음에 간장 3큰술을 팬 가장자리에 눌리듯 넣어 함께 볶습니다.
30분 정도 불린 현미쌀 2컵에 물을 평상시 밥하는 양보다 80% 정도만 넣고 볶은 가지를 위에 올린 후

백종원 레시피는 백미 입니다.

전기 압력밥솥 잡곡현미 취사 기능을 누릅니다.

요리 시간중에 밥솥에서 밥이 되는 시간이 제일 길어요.

밥이 지어질 동안 양념장을 준비합니다. 양념에 넣어 줄 통깨는 갈아서 넣음 더 고소하지요.
다진부추 1/2컵, 다진파 1/2컵 ,고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술 통깨 적당량 재료들을 넣고
간장을 재료들이 되직하게 섞일 정도로 자박하게 부어줍니다.

간장양을 많이 넣으면 짜기도 하고 건더기만 건져 넣고 비비고 나면 간장만 많이 남으니 처음부터 간장은 아주 소량만 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.

매운거 원하면 매운고추 다져서 넣어주고요.
감칠맛을 나게하는 설탕 약간과 참기름을 넣어주고 잘 섞어줍니다.

설탕은 조금씩 넣어가며 감칠맛을 조절합니다. 너무 달면 맛 없어요.

양념장 느낌은 되직한 요런느낌으로~ 각종 비빔,무침양념으로 활용해도 아주 맛난 맛입니다.
전기 압력 밭솥에서 가지밥이 완성되었어요.
밥을 섞으니 가지의 자태가 온데간데 없어졌... 그래도 밥에 가지의 담백한 맛이 그대로 녹아들어 있습니다. 그냥 먹어도 맛있지만
양념장 적당히 얹어 비벼먹으니 정말~가지밥 먹어 본 중에 최고의 맛을 자랑합니다. 오늘도 백종원님을 백느님이라 부르고픈!!!!
팁-주의사항
백종원 가지밥 레시피를 저희 가족 입맛에 맞게 현미와 식용유,간장의 양을 줄여서 만들어 본 가지밥 이었습니다.

등록일 : 2017-08-31 수정일 : 2023-09-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 학교에서 학생들에게 한국을 가르치고 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

요리 후기 128

aniyes 2022-10-21 19:21:29

가지 절대 안먹는데 강추입니다~~!! 벌써 이번주만 두번 해먹었어요~~ 양념장에 부추는 없어서 안넣었는데 그래도 맛있네요~ 너무 감사합니다^^ 

진마미 2021-10-21 22:50:15

첨이라서 물조절을 잘 못해서 밥이 질었지만 너무 맛있었어요 신랑이랑 딸도 맛있다고 넘 잘 먹드라구요 특히 저랑 딸은 가지를 싫어하는데도 거부감이 없었어요~~좋은 래시피 감사합니다 앞으로 자주 해서 먹을것 같아요~~^^ 

쉐프의 한마디2021-10-29 14:04:41

맛진 후기 감사합니다!

싱클레어525 2023-08-27 13:13:41

덕분에 압력밥솥 백미쾌속 쌀2컵 / 작은가지 2개 썰어서 / 3인가족 잘먹었어요. 생각보다 물양은 그냥 정량으로 했어도 될듯? 

댓글 46
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