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오마이쿡

샐러리 김치

파스타소스나 샐러드에 자주 이용하는 샐러리를 매콤달콤하게 무쳐 간이 베게 며칠 숙성 시킨 후 드셔 보세요. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 그냥 밥반찬으로도 좋구요, 고기 구워드실때 느끼한 고기맛을 싹 잡아주는 상큼한 곁들이 음식으로도 훌륭하답니다.^^
4인분 30분 이내 아무나
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샐러리는 잎을 떼고 다듬어 씻어 준비
5CM 길이로 잘라 채썬다.

샐러리 줄기 부분에 질긴 섬유질을 칼로 벗겨 제거하면 더 부드럽고 아삭거려요.

고추는 반갈라 씨는 제거하고 4CM 정도 길이로 잘라
채썬다.
양파는 반갈라 채썬다.

조금 도톰한 굵기로 채썰어 주세요.

윗분량의 양념으로 무친다.

무쳐 놓으면 샐러리에서 물이 많이 나와 싱거워져요.
살짝 짜게 느껴지게 간을 하시고 냉장고에서 3일 정도 숙성시켜 드시면 간이 알맞게 베어 훨씬 맛있어요.

팁-주의사항
냉장보관 3일정도 지나서부터 드시면 간이 적당히 베어 맛있어요.^^
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등록일 : 2017-02-03 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 11

초보주부☆ 2019-03-06 02:45:12

저희 엄마께서 얼마나 맛있게 드셨는지 몰라요. 너무 감사합니다. 저한테는 조금 단거같아서 설탕을 줄였어요. 

sharoro 2018-07-14 05:19:01

채썬 당근 조금 추가하여 만들었어요, 샐러리향과 아삭거리는 식감이 정말 좋아요~ 신랑도 넘 맛있대요^^ 

우엉각시 2020-11-02 13:43:51

정량다해서 양념이 좀 약한거 같아도 3일숙성다하고 먹어보니 정말 별미입니다. 김치라고하기엔 너무 간단하지않나 싶었어요. 간 안베일까봐 얇게 썰었던게 오히려 마이너스였던거같아요. 가장굵은쪽으로 따지면 딱 반으로 가르던게 씹는맛도 좋았어요. 귀찮을때 밥에 물말아 이 김치로만 먹고그래요. 샐러리 자체를 처음먹어보는데 향도 그리 강하지 않아 거부감도 덜하여 좋네요~~~음. 이색요리에 낯가리는 저희신랑은 무쳐서 바로 먹어도 괜찮다고 했지만 워낙 양이 적었고 숙성된게 더 끌렸던건 이런 맛을 예상했던게 아닌가 싶습니다^^ 

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