Name: 고등어구이를 색다르게 고갈비~
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 싱싱한 생물 고등어 1마리; 소금 조금; 간장 3Ts; 고추가루 1Ts; 다진 마늘 1ts; 깨 1ts; 올리고당 1Ts; 다진 파 1/3뿌리; 청양고추 1/2참; 참기름 2Ts

54,228

포크앤나이프

고등어구이를 색다르게 고갈비~

예전에 어느 음식점에 갔더니 고등어를 구워서 위에 양념장을 쭉 끼얹어 나오드라구요 그 맛이 잊을 수 없어 가끔씩 집에서도 해먹는데요 만들기두 느무 쉬워요~~
이 고갈비가 부산에서 많이 해 먹는 방식이라고 해요~
원래 제대로 하려면 양념 발라 숯불에서 구워야 제맛이겠지만요 아쉬운대로 팬에 노릇노릇 구워서
양념을 얹어도 늠 맛나요~

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

싱싱한 생물 고등어를 내장 제거후 깨끗이 씻어서 소금을 앞 뒤로 골고루 전체적으로 솔솔 뿌려줍니다

냉장고에 넣어 1시간 정도가 지나면 구우시면 되는데요 전 아침에 먹을거라서 저녁에 소금에 절여두었답니다
절인 고등어는 달궈진팬에 기름을 살짝두르고 앞 뒤로 고등어를 노릇노릇 구워줍니다.

구워지는 동안 양념 간장을 만들어주세요 양념재료에서 소금만 빼고 전부 섞어주기만 하면 끝~~

노릇하게 구워진 고등어는 바로접시에 담고 준비된 양념간장을 보기좋게 고루 끼얹어줍니다~
고등어 구이의 색다른 맛 즐겨보세요~~^^

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등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-17

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도