Name: 고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

90,809

눈꽃식탁

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

원래는 삼치로 하면 더 맛있는 데리야끼구이!

데리야끼소스는 응용하는 방법이 다양해서 좋아요~

두부요리에도 쓰일수 있고 다양한 요리방법으로도 많이 애용되죠!

저희집 밥반찬으로 가끔 애용되는 고등어 데리야끼구이 한번 보여드릴께요.

애들도 남편도 좋아한답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

고등어 1마리
녹말가루 2Ts
소금 약간
후추 약간

[양념]

간장 4Ts
미림 4Ts
마늘 3톨
파 약간
양파 1/4개
설탕 1Ts
물 2/3컵
물엿 1Ts

노하우 영상

조리순서Steps

고등어는 잘 손질되어서 요즘에는 한팩씩 구입가능하죠!
저도 그것으로 했어요. 자반이면 쌀뜨물에 잠시 담가서 짠기와 비린맛을 잡아주세요.
잘 손질된 고등어는 칼집을 넣어서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

물기를 좀 제거해주고 녹말가루를 비닐에 넣고 고등어를 넣고 잘 흔들어주세요.
그러면 골고루 잘 묻어요~

기름 두른 후라이팬에(기름 많이 넣지마세요.) 노릇하게 앞뒤로 잘 구워주세요.

이제 분량의 양념소스를 만들어주세요.
간장4Ts,미림4Ts,마늘3톨,파약간,양파1/4개,설탕1Ts,물2/3컵을 넣고 끓여주세요.

1/3씩 부어서 조려주세요

마지막 1/3정도 넣을때 물엿을 한큰술 넣고 윤기나게 조려주시면 완성이에요~

: 자반일때에는 쌀뜨물에 잠시 담그시면 짠기도 빠지고 잡냄새도 잡을수 있어요~

등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 49

쭈아바콩 2018-10-01 21:30:28

이걸로 18개월 우리애기 고등어 먹이기 성공했어요 제가먹어도 너무 맛있네요 짱이에요!!

K마루 2018-06-02 19:16:03

굽거나 조리기만 하다가 이 레시피로 해봤더니 뭔가 색다르고 맛났어요~ 앞으로 자주 해먹어야겠어요~ 감사합니다~*^^*

쉐프의 한마디2018-06-03 23:55:57

감사합니다^^

Mili Lee 2017-10-16 20:49:49

매일 구워만 주다가 이렇게 다르게 해주니 엄청 맛있다고 잘 먹네요~좋은 레시피 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-10-17 09:12:50

감사합니다. 저희가족도 엄청좋아하는메뉴에요~

뽀기▶▶>정민 2018-04-09 20:04:30

단짠단짠 단거 좋아하는 제 입맛엔 최고!! 5살6살 입짧은 아이들이 맛있다고 많이 먹어주네요^^

쉐프의 한마디2018-04-09 21:38:30

밥반찬으론 아주좋죠~저희집아이들도 좋아한답니다^^

커피향기1 2017-10-15 13:12:16

굳이 쌀뜨물 사용하지 않아도.. 생물 아니 통조림으로 해도 맛나요 오늘은 레시피대로 .. 정성때문에 더 맛나겠죠^^ 급히 나오느라 사진이 빠졌네요 비주얼마져 짱이었어요^^

쉐프의 한마디2017-10-15 14:31:10

통조림도 좋죠~~부서지기 쉬워서 전 생물로한답니다^^

최선복 2017-09-24 20:50:15

조리는걸 좀 오래해서 타기 직전이긴 했는데요.비교적 성공이에요.애들이 남기지않고 다 먹었어요.ㅋㅋ 일본은 이런음식 많다니까 부럽다고하네요.^^

쉐프의 한마디2017-09-25 21:10:34

역시 애들입맛에는 이런요리가 맞나봐요~^^

hjiyam 2019-09-19 13:42:33

큰 조기가 비린내가 너무 나서 이렇게 해봤는데 비린내도 덜 나고 좋네요ㅎ

해앤똥 2020-01-15 23:08:45

옛날에 일본에서 데리야끼구이를 먹었는데 아직도 그 맛을 잊지못하는데 똑같은 맛이 나네요!! 최고예요 !!

umi23 2019-07-06 06:43:02

진짜 맛있게 잘 먹었어요. 저는 양념에 고추를 추가해서 매콤하게 먹었습니다 :) 자주 해먹을 것 같아요

이쁜이꼬얌~♡ 2018-06-11 17:24:48

소스가 맛있어서 잘 먹었습니다. 전에 양념 발라 구워 봤었는데 다 타고 실패했는데 이렇게 먹으니 깊은 맛도 나고 타지도 않고 넘 좋네요~ 다른 요리에도 활용해 봐야겠어요~^^ 감사합니다~♡

쉐프의 한마디2018-06-11 17:32:09

네~다른요리에도 응용력좋은 소스랍니당

날마다 좋은날 2018-06-11 17:38:03

감사합니다 변화된 고등어 반찬 이듯합니다 오늘은 늦었고 내일 저녁 반찬 준비하겠습니다

쉐프의 한마디2018-06-11 17:40:18

네 맛있게드세요~

주연ㆍ종현 2017-10-18 18:54:23

맛있게 잘 먹었습니다.~^^생선 안 좋아하는 딸이 맛있다고 하네요~뿌듯해요.

쉐프의 한마디2017-10-18 21:38:05

애들이 좋아할만한 요리긴하죠~^^

Jin-woo Jeong 2017-07-21 13:48:41

쌀뜬물 하기 애매해서 와인 남은 걸로 했더니 와인향이 너무 강해져 버렸네요. 거기다 부스러졌 ㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2017-07-21 14:09:20

음 와인은 안맞는데 만약 쌀뜨물이없으심 소주를 살짝발라주세요. 소주나 청주같은거 미림도좋구요

다둥다둥맘 2018-12-06 21:32:53

고등어에 손안대던 큰녀석이 맛있다며 젓가락질을 멈추질않네요.. 두마리 반 순삭했어요.. 레시피덕분에 늘먹는 고등어 색다르게 잘먹었습니다..

쉐프의 한마디2018-12-07 12:05:43

감사합니다^^

슈니00 2018-11-24 03:06:54

남편한테 처음 해줬는데 너무 맛있다고 그 좋아하는 갈비를 제쳐두고 맛나게 먹더라구요~^^ 맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-11-24 11:07:54

다행이네요. 갈비를 제쳤다니 영광인걸요 ㅎ

박금숙 2018-02-22 21:25:12

데리야까소스너무달을까봐안썼는데바베큐폭립쓰고남으면고등 어조림에사용해볼께요 맛이매우궁굼해서도전들어갑니다 감사

쉐프의 한마디2018-02-23 16:24:57

네 맛있게 해드세요^^

✨도윤✨ 2018-06-25 19:35:11

녹말가루는 생략하고 기름에 앞뒤로 노릇하게 구워서 기름 샥~ 닦아내고 조림간장 넣어서 살짝 조렸어요~ 신랑이 맛있다며 이 간장으로 감자조림해도 되겠다고 하네요~ 오늘 저녁 맛나게 먹었네용~~^^

쉐프의 한마디2018-06-25 21:10:14

일본식 감자조림도 비슷하게 만들수있어요~^^

lover4 2019-02-11 21:40:38

5살아들 입맛에도 딱이네요 그냥 먹는 고등어 구이보다 훨 잘먹어요 저도 잘 먹었습니다

Angelaoh 2017-10-15 11:05:49

테리야끼 소스로 졸여주니 색다른 맛이네요.. 언제나 좋은레시피 감사해요

쉐프의 한마디2017-10-15 12:46:25

잘 정독해주셔서 감사해요~^^

LEENJ 2019-05-25 11:08:01

고등어 잘 안먹는 아이가 엄지척 하면서 한마리 뚝딱하네요~ 맛있었어요~^^

지총무 2019-08-30 19:14:57

3살아기가 너무좋아해요 혼자 고등어 한마리 다먹었네요^^감사합니다~

미미123 2018-10-09 10:42:11

고등어가 처치곤란이었는데 덕분에 맛나게 잘 먹었어요!!!!!!최고에여

여똥엄마 2017-10-14 05:42:14

그냥 굽는것 보다 귀찮긴하지만 잘먹어주니 종종 해먹어야겠어요 ㅎ

쉐프의 한마디2017-10-14 19:16:27

애들이 정성들어간거는 더 잘알더라구요~^^

세상정다운 2017-12-19 20:28:06

첨해본거라 걱정하며 했는데 다들 만족하며 먹었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2017-12-20 08:53:09

생각보다 만들기쉬우셨죠? 맛있게되었다니 좋네요^^

팬다찡 2019-03-04 13:09:32

소스조절을 잘못해 조림처럼되었지만 맛은 굿이였어요~ㅎ

사남매맘4 2018-10-07 19:49:44

저는 삼치로 요리했는데 아이들이 맛있다고 ㅎㅎ 엄지척

꼬미꼰쥬 2018-10-07 21:21:39

낼해볼려고요~너무맛잇엇보여요~좋은레시피감사해요~♥

예별 맘 2019-09-16 06:10:59

아이들도 남편도 맛있다고 칭찬해줬어요. 감사합니다.

둥둥리 2019-11-30 15:20:47

주먹밥까지하고 양파 추가 하니깐 너무 맛있네요!!

2018-09-09 15:28:11

진짜 단짠의 정석이예요!정말 맛있게 먹었어요:-)

무민조하 2017-09-21 10:41:32

너무나도 성공적으로 완성했어요 완전 맛나요♡

쉐프의 한마디2017-09-21 11:12:07

맛있게 하셨네요^^♡

알콩써니 2018-01-29 21:17:19

입짧은4살딸이 밥한그릇뚝딱했네요 ㅎㅎ감사요

자 유 2018-07-22 17:21:21

맛있게 잘 먹었네요 좋은 레시피 감사합니다^^

김건량 2019-05-20 02:04:44

너무 맛있었어요. 온가족이 다 맛있었다네요.

michaela486 2018-12-17 18:06:15

어른아이할거없이 넘나 맛있는 반찬이에요~

쉐프의 한마디2018-12-17 18:46:10

호불호는 거의없을거에요. 감사합니다~

풀잎이슬도 2019-10-30 04:00:21

고등어 데리야끼 정말 맛나게 먹었어요 ♡

GO아람 2019-04-16 21:41:14

크~맛나요!고등어가 쫄깃쫄깃해요

성현&예지맘 2017-07-24 19:59:34

고등어냄새도별로안나고 좋네요^^

쉐프의 한마디2017-07-25 09:31:07

그쵸! 비린내 잡는데에는 쌀뜨물이나 식초가좋답니다~^^

우리2 2018-06-28 19:26:49

정말 맛있네요 감사합니다^^~~

쉐프의 한마디2018-06-29 09:05:36

네 맛있게 드셔서 다행이네요^^

김용문ㆍ 2018-12-17 22:14:09

맛나게 해서 잘먹었습니다.

KyeongSuk Lee 어을림 2017-10-02 13:31:12

잘먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-02 13:53:04

맛있게 드셨다니 좋네요~^^

이유경7 2019-04-30 22:16:08

너무 맛있게 먹었습니다^^

김상훈 kim sanghoon 2019-11-11 17:44:46

맛나요 감사합니다

오호도 2018-12-01 13:03:51

정말맛나요~~

star Nice 2018-03-23 16:53:26

냠냠냠

옆집 꽃등심 2017-10-14 17:11:46

고등어 대신 연어 손질 된거 했는데 3살 입맛에 맞았나 봐요 생강가루 조금 넣어서 굽기전에 달짝지근한 시판용 과실 소주에 조금 담궜다 구웠어요~

쉐프의 한마디2017-10-14 19:16:47

좋은방법이네요^^

민예맘 2018-07-26 08:42:43

맛있어요~~!!!

깡여사^^ 2017-09-21 12:04:09

맛나요^^

박은경1 2017-05-20 01:05:12

근데 녹말가루가 뭔지 몰라서 튀김기루 묻혀사 했는대 딱딱하게도 안되거 자꾸 부서져요 그리고 깔끔하게 안되고 엄청 지저분 하네여 ㅜㅜ

쉐프의 한마디2017-05-21 12:16:34

녹말가루는 전분이에요. 마트서 감자전분이라고 팔거든요. 그걸로하셔야 윤기도나고 좋아요~

전체보기

#고등어데리야끼 #고등어데리야끼구이만들기 #고등어데리야끼만드는법 #고등어데리야끼레시피

추천 레시피Recommend recipes

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

단짠단짠 밥도둑 반찬!일본식 생선요리 '고등어 데리야끼구이'레시피

고등어 데리야끼 구이 짭쪼롬하니 맛있네

고등어구이를 색다르게 고갈비~

추천 태그Recommend tag