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눈꽃식탁

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

원래는 삼치로 하면 더 맛있는 데리야끼구이!

데리야끼소스는 응용하는 방법이 다양해서 좋아요~

두부요리에도 쓰일수 있고 다양한 요리방법으로도 많이 애용되죠!

저희집 밥반찬으로 가끔 애용되는 고등어 데리야끼구이 한번 보여드릴께요.

애들도 남편도 좋아한답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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고등어는 잘 손질되어서 요즘에는 한팩씩 구입가능하죠!
저도 그것으로 했어요. 자반이면 쌀뜨물에 잠시 담가서 짠기와 비린맛을 잡아주세요.
잘 손질된 고등어는 칼집을 넣어서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
물기를 좀 제거해주고 녹말가루를 비닐에 넣고 고등어를 넣고 잘 흔들어주세요.
그러면 골고루 잘 묻어요~
기름 두른 후라이팬에(기름 많이 넣지마세요.) 노릇하게 앞뒤로 잘 구워주세요.
이제 분량의 양념소스를 만들어주세요.
간장4Ts,미림4Ts,마늘3톨,파약간,양파1/4개,설탕1Ts,물2/3컵을 넣고 끓여주세요.
1/3씩 부어서 조려주세요
마지막 1/3정도 넣을때 물엿을 한큰술 넣고 윤기나게 조려주시면 완성이에요~
팁-주의사항
자반일때에는 쌀뜨물에 잠시 담그시면 짠기도 빠지고 잡냄새도 잡을수 있어요~
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등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-06

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

포토 리뷰 27
요리 후기 74

쭈아바콩 2018-10-01 21:30:28

이걸로 18개월 우리애기 고등어 먹이기 성공했어요 제가먹어도 너무 맛있네요 짱이에요!! 

주몽 영서이 2022-07-06 05:49:24

자주해서 제대로 해야겠어요 그래도 딸아이가 정말 맛있다고 하네요 감사합니다  

K마루 2018-06-02 19:16:03

굽거나 조리기만 하다가 이 레시피로 해봤더니 뭔가 색다르고 맛났어요~ 앞으로 자주 해먹어야겠어요~ 감사합니다~*^^* 

쉐프의 한마디2018-06-03 23:55:57

감사합니다^^

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