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베리츄

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

고된 하루의 피로를 씻어내기엔 매콤한 음식, 그리고 소주 한잔만한게 없는 것 같아요.
특히 매콤한 닭발에 술 한 잔 기울이면 하루의 피로도 싹~ 풀리는 듯한 기분도 들고말이죠.

요즘 부쩍 고된 하루가 많아진 와빠를 위해 (여보 화이팅ㅠㅠ)
#무뼈닭발볶음 을 만들어봤어요.

눈물 핑 도는 매운맛에 스트레스를 한방에 날려버리는 닭발볶음 레시피 소개해요.
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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닭발을 끓는 물에 푹 삶아주세요.
잡내 제거를 위해 닭발과 함께 소주 150ml도 함께 넣어주세요.

베리츄는 무뼈닭발을 냉동실에 보관해둔터라 먹기 3~4시간 전에 꺼내두어 자연 해동시킨 뒤 조리했어요.
중간중간 생기는 거품들은 수저로 걷어내주세요.

삶아진 닭발은 찬물에 바락바락 씻어주세요.
체에 받쳐 물기를 빼주세요.
닭발에 소금 1/2작은술, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간 넣어준 뒤 골고루 버무려주세요.
매콤한 닭발 양념장을 만들어주세요.

고춧가루 4큰술, 간장 4.5큰술, 맛술 2큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 페퍼론치노 7개, 생강청 1작은술, 후춧가루 1작은술

센불로 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 올라올때까지 가볍게 볶아주세요.
밑간해둔 닭발을 넣고 3분간 볶아주세요.
닭발 겉면이 노릇해지기 시작할 때까지 열심히 달달 볶아주세요.
중불로 줄인 뒤 양념장 넣고 1분, 양배추 넣고 2분간 충분히 볶아주세요.

양념이 탈 수 있으니 중간중간 뒤적거리며 볶아주시고요.
이 작업이 어렵다면 물 50ml를 넣어 같이 볶아주면 훨씬 수월해요.

팁-주의사항
집에서 소주 안주 만들기
페퍼론치노를 듬뿍 넣었으니 속을 달래줄 주먹밥과 자왕무시도 만들었어요.
거기에 향긋한 부추무침까지~~
술안주로 제격이랍니다.
보기만해도 매운맛이 느껴져 "스읍-하-스읍-하" 하게되는 마성의 무뼈닭발.
맵지만 또 그게 맛이라며 소주 한잔과 함께 맛있게 먹었네요.

등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

10년째 초보 2020-01-08 18:33:34

굿~^^ 맛있고 평타이상합니다 저는 이레시피 양념양으로 200그램짜리사서 해도 간이 잘맞았어요 짜지않고 야채가 들어가서 그런지 간이 맞드라고요  

도로시86 2017-09-19 14:22:27

진짜 맛있어요^^ 전 양배추가 없어서 양파 반개 넣고 땡초로 대체 했는데도 꿀맛이네요^^ 

쉐프의 한마디2017-10-14 16:55:07

맛있게 드셨다니 기쁘네요 양배추대신 달큰한 양파 넣어도 넘 좋지요! ㅎㅎㅎㅎ

강민.해빈 2019-11-30 17:03:51

사진은 못찍었네요 고추장이 안들어가서 텁텁하지않고 맛있었는데 집에 있는 고춧가루가 너무매운거라 반을줄여 넣었는데도 입에 불이날정도 였어요 떡국떡도 넣고해먹었는데 기름떡볶이맛이 나고 맛있었어요 

댓글 11
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