Name: 얼큰 소고기 버섯전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 150g; 배추 5~6장; 느타리버섯; 새송이버섯; 표고버섯; 대파; 양파; 깻잎; 간장 1.5T; 굴소스 0.5T; 후춧가루; 생강술 0.5T; 배즙; 고추장 1T; 고추가루 2T; 새우젓 1T; 국간장 2T; 다진마늘 1T; 멸치 한줌; 다시마; 무; 양파껍질

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짜옹

얼큰 소고기 버섯전골

얼큰한 국물맛이 최고. 버섯과 고기, 야채와 함께 먹는 맛이 일품인 얼큰 소고기버섯전골입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기 구매 150g

배추 구매 5~6장

느타리버섯 구매

새송이버섯 구매

표고버섯 구매

대파 구매

양파 구매

깻잎 구매

[소고기 밑간]

간장 구매 1.5T

굴소스 구매 0.5T

후춧가루 구매

생강술 구매 0.5T

배즙 구매

[양념장]

고추장 구매 1T

고추가루 구매 2T

새우젓 구매 1T

국간장 구매 2T

다진마늘 구매 1T

[육수]

멸치 구매 한줌

다시마 구매

무 구매

양파껍질 구매

노하우

조리순서Steps

멸치, 다시마, 무, 양파껍질 넣고 육수 준비해 주었습니다.

소고기는 좀 넉넉하게 양념했어요.

양념장을 만들어 주었습니다.

배추는 적당한 크기로 썰어주고 버섯도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
좋아하시는 버섯 여러가지 넣어서 만드시면 된답니다.

전골냄비에 양파를 바닥에 가장 먼저 깔아주었습니다.
그리고 준비한 재료를 차곡차곡 담아주었어요.
재료는 촘촘하게 담아주셔도 좋아요 끓이면 수분이 많이 빠지거든요.

준비해둔 재료에 육수를 자작하게 부어주세요. 너무 많이 붓지는 마세요. 야채와 버섯에서도 수분이 나온답니다.

육수넣고 준비해 둔 양념장2/3 정도 넣어 주었어요. 한꺼번에 너무 많이 넣으면 혹시 짜거나 할 수 있으니 양념장은 조금 조절하면서 넣어주세요.

마지막 간보시고 입맛에 맞게 간 조절해 주세요.

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등록일 : 2015-01-20 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

짜옹

http://blog.naver.com/jihyemoon772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도