Name: 입맛 살리기 2탄, 봄동 겉절이
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

78,330

이웃농촌

겨울하면 떠오르는 여러 작물 중에서도 입맛 살리기 좋은 봄동을 가져와 봤어요~ 달고 사각한 식감과 풍부한 아미노산으로 씹을 수록 고소한 봄동! 새콤하고 감칠맛 나게 무쳐볼게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 양파 손질법

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해두고, 양념은 미리 섞어 두세요.
모든 계량은 식당에서 흔히 보는 숟가락 사이즈로 하였습니다. 비율만 맞춰준다면 꼭 숟가락으로 하지 않으셔도 되어요.

봄동의 심지와 가까울 수록 흙이 많으니 한 잎씩 꼼꼼하게 흐르는 물에 세척해 주고 큰 잎은 먹기 좋게 잘라 주세요.

굳이 칼이나 가위를 쓰지 않고 손으로 툭툭 찢듯이 비틀면 쉬워요.

미리 섞어둔 양념을 준비한 봄동과 함께 볼에 넣고 살살 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 물이 많아져요.

살짝 익은 겉절이가 좋다면 세게 버무려도 괜찮아요.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도