Name: 해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

34,319

hancy002

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

근처에서 바로 구하기 쉬운 재료로만 간단하게!

얼큰 매콤~한 맛이 기가 막히게 좋은 해물찜입니다.

골라먹는 재미가 있어 더 맛있는

푸짐한 해물찜! 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 2마리
새우 500g
홍합 400g
바지락(등조개류) 400g
물 2컵
까나리액젓 2큰술
콩나물 2봉지
대파 2뿌리
미나리 2줌
양파 1개
고춧가루 2큰술
통깨 적당량

[전분물]

전분가루 3큰술
물 5큰술

[양념장]

진간장 7큰술
고추장 1큰술
고춧가루 7큰술
설탕 2큰술
청주(또는미림) 2큰술
다진마늘 2큰술
후추 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

집에 있는 냉동해물과
새우등은 사온걸로
준비, 손질합니다.
냉동실에 있는 해산물
이용하세요.

4~5인 분량의
양념장입니다.
미리 만듭니다.

진간장7큰술, 고추장1큰술, 고춧가루7큰술, 설탕2큰술, 미림2큰술, 다진마늘2큰술, 후추적당량

해물을 팬에 담고
김이 오르면 물 2컵을
넣고 까나리액젓을
(또는 삼게액젓)
2큰술 넣습니다.
새우가 빨간색이 되고
오징어가 반투명이
될때까지 끓여주세요.

만든 양념장에서
2큰술을 넣고
계속 끓입니다.

조개류가 입을 벌리면
씻어놓은 콩나물을
넉넉히 올립니다.

남은 양념장을
모두 넣고 살살
섞어 줍니다.

콩나물이 숨이
죽어가는 것 같을때
미나리, 양파, 대파등을
모두 올립니다.

고춧가루 2큰술을
마지막으로 위에
휘리릭~ 뿌려
섞습니다.

전분 갠 물을 넣어
농도 조절에 들어갑니다.
뻑뻑하게 저어지면
완성! 입니다.

그릇에 푸짐~하게
담고 깨를 뿌려냅니다.

소매 걷어 올리고
맛있게 드십시오!

: 뒤에 넣는 고춧가루는 취향에 맞게 조절하세요.

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도