Name: 해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 새우 500g; 홍합 400g; 바지락(등조개류) 400g; 물 2컵; 까나리액젓 2큰술; 콩나물 2봉지; 대파 2뿌리; 미나리 2줌; 양파 1개; 고춧가루 2큰술; 통깨 적당량; 전분가루 3큰술; 물 5큰술; 진간장 7큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 7큰술; 설탕 2큰술; 청주(또는미림) 2큰술; 다진마늘 2큰술; 후추 적당량

62,131

hancy002

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

근처에서 바로 구하기 쉬운 재료로만 간단하게!
얼큰 매콤~한 맛이 기가 막히게 좋은 해물찜입니다.
골라먹는 재미가 있어 더 맛있는
푸짐한 해물찜! 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[전분물]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

집에 있는 냉동해물과
새우등은 사온걸로
준비, 손질합니다.
냉동실에 있는 해산물
이용하세요.

4~5인 분량의
양념장입니다.
미리 만듭니다.

진간장7큰술, 고추장1큰술, 고춧가루7큰술, 설탕2큰술, 미림2큰술, 다진마늘2큰술, 후추적당량

해물을 팬에 담고
김이 오르면 물 2컵을
넣고 까나리액젓을
(또는 삼게액젓)
2큰술 넣습니다.
새우가 빨간색이 되고
오징어가 반투명이
될때까지 끓여주세요.

만든 양념장에서
2큰술을 넣고
계속 끓입니다.

조개류가 입을 벌리면
씻어놓은 콩나물을
넉넉히 올립니다.

남은 양념장을
모두 넣고 살살
섞어 줍니다.

콩나물이 숨이
죽어가는 것 같을때
미나리, 양파, 대파등을
모두 올립니다.

고춧가루 2큰술을
마지막으로 위에
휘리릭~ 뿌려
섞습니다.

전분 갠 물을 넣어
농도 조절에 들어갑니다.
뻑뻑하게 저어지면
완성! 입니다.

그릇에 푸짐~하게
담고 깨를 뿌려냅니다.

소매 걷어 올리고
맛있게 드십시오!

: 뒤에 넣는 고춧가루는 취향에 맞게 조절하세요.

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등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 20

정면이 자신없어지는‥내모습 2019-02-04 19:59:02

전 등갈비도 넣어봤어요 ㅋㅋ 맛있다고 다들 너무잘먹었어요 최고의 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2019-02-05 01:29:05

우왓!!! 정말 맛있겠어요 비쥬얼이 너무 좋네요~^^

선빈맘 2019-05-05 22:23:50

첫도전해봤어요^^ 조금짜게된것빼곤 모두 맛있게 먹었어요~ 좋은 래시피 감사해용

chiyeong 2019-09-28 20:33:15

레시피 보고 처음으로 만들었는데 가족들이 넘 맛있게 잘먹었습니다 위에 어떤분이 설탕조절이 필요하다하여 설탕을 덜 넣었더니 달지도않고 약간매콤하게 너무 잘먹었네요 엄지 척~~~~

용답동뿡뿡이 2020-07-20 16:11:15

등뼈찜.알찜에 양념 넣어서 해먹어도 맛있어요...매번 양념장 참고한답니다~^^

체스넛 2020-07-17 10:25:55

해산물양 절반으로 줄여서 2인분 만들엇는데 맛있었어요! 전분 3큰술 하고 물 5큰술로 전분물 만들었는데 계량을 적게 했는지 그닥 많이 걸쭉해지진 않아서 다음에 만들땐 전분을 좀더 넣어야겠어요 ㅋㅋ

가짜백종원 2020-09-28 08:12:12

여기 LA는 식당에서 먹기가 힘들어서 집에서 해먹었는데 지금까지 집에서해먹은 해물찜,아구찜 중 최고였습니다. 양념맛이 아주좋네요. 저는 쭈꾸미. 새우. 아구. 미더덕. 홍합. 조개 넣고 해물찜해먹었는데 딸내미가 아빠가해주는게 제일맛있다고 밥까지 볶아 먹었답니다..^_^

찌랭εїз 2020-10-02 11:41:02

그냥 마트서파는 해물탕재료 한팩사다가 도전해봤어요 두꺼운 해물찜용 콩나물이 없어 일반마트콩나물로 했습니다 약간 당이부족한듯하여 물엿 휙 들러주었어요ㅋ평소 아부지는 국물이 맛있어서 잘떠서 드시기때문에 물을 좀더 많이 잡았어요 넘넘 맛있네요 소주를 부릅니다

k2ak81 2019-05-27 17:59:09

설탕량만 줄이고 레시피대로 하니 간도 잘 먹고 좋아용~ 전분이 살짝 덜 넣었더니 묽긴한데 아주 굿~ 다음엔 정량대로 넣어야겠어요

당근한박스 2019-03-31 14:43:35

레시피 숙지하느라하고 요리했는데 빼먹은게 많네요 ㅠㅠ 녹말 깨. 액젓 다 빼고 했..ㅠㅠ 그래도 맛있게 잘 먹었어요^^ 감사합니다

마토마토맘 2019-12-29 13:58:09

레시피 감사합니다 냉동실 해산물을 꺼내 만들었는데 물조절에 실패하여 사진은 안 올립니다만 맛은 좋습니다 추천~~

2020-02-13 19:23:17

신랑이 너무 맛있게 먹었어요 ! 연신 맛있다면서 ㅋㅋ 근데 먹을 때 보니까 전분 뭉탱이가 있는데 그거 왜 그런건가요????????????? 전분 넣는 요리는 처음 해봐서 도통 왜 그러는지 모르겠네요ㅠㅠㅠㅠ

까꿍이☆ 2020-05-13 22:43:13

레시피 그대로 따라한1인 처음 만드는거라 신중히 레시피 검색에 또 검색에 보던 중 딱 이거다 하고 그대로 따라해서 만들었다 어머나 너무너무 딱 내스퇄^^ 신랑도 맛있다며 다 먹었고 밥을 순샥을 하셨네ㅋㅋㅋㅋ 레드와인과함께 먹으니 더더욱 맛있었던 해물찜 ㅎㅎ스크랩으로 저장 ㅋ담에 또 해볼것이다... 덕분에 저녁 알차게 잘 먹었습니다^^