Name: 가을이면 돌아오는 새우새우!! 손질법 마스터 하기!!
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새우 적당량

13,422

만개의노하우

가을이면 돌아오는 새우새우!! 손질법 마스터 하기!!

지금이 새우 제철이죠!?

새우요리를 한다면, 손질법부터 마스터 하자!

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1인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

새우를 준비한다.

머리를 눌렀을 때 단단한 것이 신선

새우 등 2~3번째 마디 사이에 꼬지를 찔러 내장을 뺀다.

가위를 이용해 새우 수염, 뿔, 꼬리의 물총 부분을 제거한다.

머리는 손으로 살짝 비틀어 뜯어준다.

마지막 마디를 제외하고 껍질을 벗긴다.

마지막 마디까지 벗기면 꼬리가 떨어져요.
껍질에 감칠맛 성분이 있어 찌개를 끓일 때 사용하면 좋아요.

등 부분의 칼집을 살짝 넣고 펼쳐준다. -> 구이용

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등록일 : 2016-10-10 수정일 : 2017-05-24

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도